良質の軟水で醸される味わい
●超軟水で仕込む、広島屈指の名醸蔵
「雨後の月」を造る相原酒造は、かつて軍港として栄えた広島県呉市仁方町に明治８年に創業した酒蔵です。
「雨後の月」の酒、そして広島県の酒を語る上で外せないのが「水」。仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸の土壌は花崗岩層で、その地層を浸透した伏流水からは全国屈指の超軟水が得られます。
かつて日本酒の仕込み水には「灘の宮水」に代表される、ミネラル分が豊富な硬水が向いているとされていましたが、明治３１年、安芸津の三浦仙三郎氏が「軟水醸造法」を確立したことで、広島吟醸は一躍全国に銘酒として知られるようになりました。
「雨後の月」もまた、超軟水仕込みで得られる、柔らかみのある優しい味わいが持ち味のお酒を造っています。・・・
2019年5月、「平成30酒造年度全国新酒鑑評会」にて「雨後の月 大吟醸 金賞受賞酒」が金賞を受賞しました。
今年で9年連続の受賞となります。
TOPICS「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019」で銀メダル受賞!
世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ2019」のSAKE部門の審査会がロンドンで開催され、9部門のトロフィー受賞銘柄が5月18日に発表されました。
その結果、純米酒の部にて「雨後の月 特別純米 十三夜」が銅メダル、純米吟醸酒の部にて「雨後の月 純米吟醸 うごのつき」が銅メダル、純米大吟醸の部にて「雨後の月 純米大吟醸」が銀メダルを受賞しました。
ほか、COMMENDEDにおいても入賞しています。受賞酒詳細はこちら。