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●超軟水で仕込む、広島屈指の名醸蔵

「雨後の月」を造る相原酒造は、かつて軍港として栄えた広島県呉市仁方町に明治８年に創業した酒蔵です。

「雨後の月」の酒、そして広島県の酒を語る上で外せないのが「水」。仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸の土壌は花崗岩層で、その地層を浸透した伏流水からは全国屈指の超軟水が得られます。

かつて日本酒の仕込み水には「灘の宮水」に代表される、ミネラル分が豊富な硬水が向いているとされていましたが、明治３１年、安芸津の三浦仙三郎氏が「軟水醸造法」を確立したことで、広島吟醸は一躍全国に銘酒として知られるようになりました。

「雨後の月」もまた、超軟水仕込みで得られる、柔らかみのある優しい味わいが持ち味の酒を造っています。・・・

TOPICS「SAKE COMPETITION 2023」にてGOLD&SILVER受賞！

本年は、出品数を1,000点に絞り、審査環境を変えるなど、今後の継続的開催に向けての検証を行い、４年ぶりの開催となりました。
その中から純米酒部門にて「UGO AURORA」がGOLDを受賞、純米吟醸部門にて、「雨後の月　純米吟醸」がGOLDを受賞、純米大吟醸部門にて「雨後の月　純米大吟醸　愛山」がGOLDを受賞、「雨後の月　純米大吟醸」がSILVERを受賞しました。

TOPICS「KURA MASTER 2023」にて金賞受賞！！

「KURA MASTER」とはフランスで2017年から開催された日本酒のコンクール(品評会)です。

審査員は全員フランス人で、ソムリエ、アルコール飲料のスペシャリスト、レストランやカーブの経営者、シェフ、料理学校など、飲食業界で活躍中のプロフェッショナルなど。全ての出品酒はブラインドティスティングにより審査され、まずは各部門ごとにプラチナ賞と金賞が選ばれます。

その結果、純米大吟醸酒部門において「雨後の月　純米大吟醸」が金賞を受賞しました。