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私も(燗酒を)飲みますよ。
面倒臭いと思うからこそ、そんな面倒では無く、尚且つ美味しい付け方を知っています。
但し、電子レンジは使いません。

私も電子レンジは否定しません。
問題は上と下とで温度差が生じることです。
そのあたりの上手な解決方法があるのなら。

そういうことですね。
かき混ぜるよりは一層のこと、保温性の良い別の容器に移す方が混ざるでしょうね。
魔法瓶に移すとか。
電子レンジの燗酒というのは、冷た過ぎた時に少し付け直す時が面倒。
適温にコントロールしにくいのです。

私は普段燗酒を飲む時はこの酒燗器を使っています。
かれこれ20年以上使っています。
私が日本酒を飲み始めた20代のころ、新潟県の「美の川酒造」という蔵とお付き合いがあって、蔵元の松本社長さんと大阪市の地酒専門店の店主さんと飲んでいた時に紹介して頂いた物です。
台湾製で、本来は紹興酒を温めて飲む道具なのですが(笑)
なので、欠点は少し量が少ないこと。
ですが、飲み過ぎ防止にはなります。
その時はまさか20年以上も使い続けることになろうとは思いもよりませんでした(笑)
結局、電子レンジよりこっちの方が便利なんです。
1回お湯を入れたら、お猪口2杯から3杯位までは温度を維持出来ます。

自分で好きな温度に調整できますから。
軽く1口飲んでみて、ぬるいと思ったらもう少し付けておけばいい。
熱いと思ったら抜いて冷ませばいい。
それでもって、お猪口2杯から3杯位は保温出来ます。

私も家で自分が飲むのに温度計は使いません。
普段からそんなことをしていたら長続きしませんから。
逆にブレを楽しむことを推奨します。

熱過ぎ、ぬる過ぎのブレは、温度によるお酒の味を発見出来るチャンス。
そもそも、温度による味の違いを楽しむのが燗酒の醍醐味なので。

適温など考えないことが適温の近道。
どの温度帯が適温なのかはケースバイケースなので。

しかし、私は特に温度を気にすること無く飲んで、何の文句も無く美味しいお酒こそ、とても優れたお酒だという考えも持っています。
常温ではイマイチだけど、温めたら美味しくなったというお酒を「燗晴れした」というのはちょっと違うように思っています。

けど、時々「冷酒で飲んでも申し分無いけど、燗酒にしたらもっと別の美味しさに出会えるかも」というお酒に出会えることがあります。
そういう時ですね、この酒燗器が登場するのは。

先週末(2021年1月16日)に飲んだ「遊穂生もと純米　玉栄(たまさかえ)　生原酒」です。
生原酒なので冷酒でそのまま飲んでも十分美味しいのですが、「これは燗酒にしたらもっと美味しくなる」という気持ちが芽生えました。
生酒なので、温度を上げることによる弊害もあるのですが、それすら美味しさに変えてしまう味わい。

では、金巻君が最近飲んだ中で、これは！と思った燗酒は？

「遊穂」ですか、重なりましたね。
「遊穂」は昨年末に新規取り扱いを開始したばかりで、私も全商品を個人的に取り寄せて試飲している最中です。
「遊穂」以外にはどんなお酒が良かったですか？

「都美人」と「根来桜」は冷や(常温)で飲んでも美味しいですね。
決して万人受けするお酒では無いかも知れませんが、このジャンル(普通酒・本醸造)の味の良さが分かる人にはたまらないお酒ですね。

ところで金巻君。
以前、あなたに「燗酒推奨酒のピックアップ」を任せたところ、1ページに登場する商品の大半が、にごり酒や活性にごり(スパークリング)ばかりを選んだことがありましたよね。
そこで、にごり酒や活性にごりがお燗に向いている理由を教えて下さい。
まずはにごり酒から。

確かに、昔のにごり酒は甘いイメージがありました。
けど、最近は辛口のにごり酒も多くないですか？

その前に、にごり酒ってあまり注文しないお酒じゃありませんか？
私も飲み屋さんに行って、沢山の種類の中から選ぶ際、にごりは候補から外れることが多い。
そもそも置いていない飲み屋さんの方が多い。

なるほど。
「川鶴の讃岐くらうでぃ」がまさにソレですね。
このお酒は香川県の名物料理「骨付鳥」に合わせるお酒として造られたものですが、確かに骨付鶏に限らず、焼き肉や餃子にも合いそうなお酒ですね。

では、金巻君がオススメするお燗で飲んで美味しいにごり酒は？

2つとも「花垣」じゃないですか。

では「花垣」以外に挙げるとしたら？

なるほど。
分かりました。
けどね、金巻君、甘い活性にごりはわざわざお燗にしなくても冷酒で飲んでも美味しいのに、わざわざお燗にして飲む理由というのが分からない。
お燗にして飲まなきゃいけない理由は？

確かに。
茶碗蒸しは良い例ですね。
茶碗蒸しを食べる時、冷酒とお燗なら、お燗の方が合いそうなのはイメージ出来ますね。

同調という手もあれば対極という手もありますよね。
冷たいお刺身に、敢えて少し温かいお酒を口に入れてやるとか。
温度に変化を付けることで舌を飽きさせないというか。

にごりはアルコールが軽く感じやすい上に口当たりが良いから飲み進む。
冷酒だと胃の中で温まって酔いが回るまでに時間が掛かるから、酔って来た頃には相当飲み過ぎている。
お燗だと既に温まっている分、「酔いのタイムラグ」が少ないから飲む量が適正に収まる。
結果、飲み過ぎを防げる訳ですね。

まとめると、濁りをお燗にするメリットは、料理との相性が良くなる。
それと、温めることでお酒その物の味が調和する。
更ににごりに限らずお燗としてのメリットとしては、お燗は温かいお酒をちびちび飲むので飲むスピードがゆっくりになる上に料理と一緒に飲みたくなるので身体への負担が軽くなる。
酔いのタイムラグが少なく、飲む量が適正になりやすい。
結果、悪酔いしにくい。

あと、にごり酒なら何でもお燗の適正があるとは限らないので、その辺りは自分で試してみる。
にごり酒を買ったら、徳利1本分位は燗にしてみられては？ということで。

幾らでも話が続きそうなので、今回はこの辺りにしましょう。
寒い冬はお燗を付ける機会も多いと思うので、その時、お手元ににごり酒や活性にごりがあれば皆様も是非お試し頂きたいです。