●Facebookに投稿された蔵からのアナウンスです。

《探偵!ナイトスクープに登場した活性にごり！》

2020年12月に「朝日放送テレビ」の人気バラエティ番組「探偵!ナイトスクープの爆発する日本酒！？」でスゴい勢いで噴いていた酒。

それこそが、旧「都美人の純米活性にごり」、現在の「都美人　さめ　純米活性にごり」

放送された翌日は問い合わせの電話が殺到しました！

念の為にお伝えしておきます。

時間を掛けて適切に炭酸ガスを抜きながら開栓すれば安全にこぼさず全て飲んで頂けますのでご安心下さい。

《決して爆発を楽しむ酒ではございません！》

「都美人酒造」の山内杜氏はおっしゃっています。

爆発する酒としてテレビで人気になった商品ではありますが、その部分を売りにした商品では決してございません。

にごりの滑らかさに程よく感じる活性感。

アルコール度数を下げることで軽さも出している。

どなたにでも気軽に楽しんで頂ける酒質に設計された酒であることは是非ご理解頂きたいです。

その一方で、低アルコールの活性にごりは、アルコール度数が低い分、酒の中の酵母がまだまだ元気です。

最初は微発泡でも、時間の経過と共にガス圧が上がって危険度が増します。

蔵元も安全面を考慮して爆発注意と謳わざるをえないというのが事情です。

《美味しさの秘訣は甘味の持たせ方！》

にごり好きの方には絶対飲んで頂きたい酒、それが「都美人　さめ　純米活性にごり」

山内杜氏はハッキリとおっしゃいました。

「よくある活性にごりとは一線を画したにごりに仕上げています。」と。

にごり酒で一番重要なのは甘味。

にごり酒はオリが入っているので通常のお酒よりも濃く感じられがち。

その上甘味が勝ち過ぎると重くなってしまいます。

では、甘味を削ぐとどうなるか。

単純に考えるとスッキリ飲めて良さそうに思いますよね。

それが違うんです。

甘味が少な過ぎると今度は苦味や渋味が出て来てしまって却って飲みにくくなってしまいます。

ですから、にごり酒は甘めに造られている物が多いのです。

だから、にごり酒は難しい。

どこにでもありますが難しいんです。

そこにチャレンジしたのが山内杜氏。

甘味に上品さを持たせることで軽いタッチに仕上げられています。

活性のシュワシュワが加わりとにかく飲みやすい。

そら、これだけのお酒を仕上げて来られたら自信も出ますよ(笑)

にごりって酒が濃いから料理に合わないって思っていらっしゃいません？

いえいえ、寧ろ逆です。

にごりは料理に合わせやすい！

特に濃い料理には。

餃子や唐揚げなどとの相性はバツグン！

中国料理店ににごりがあったら大活躍するんですけどね。

更に、私はにごり酒で必ずオススメしているのがお燗。

にごりは燗酒ですよ！

飲みやすさと旨さがマシマシになります！

「都美人　さめ　純米活性にごり」は普通のにごりとは違います！

甘味の持たせ方の緻密さ。

にごり酒の手本のような酒です！

このお酒で注意しなければいけないのは、開栓と飲み過ぎ！

これはホンマに気を付けて下さい！

(文章：金巻 忍)