《 進化し続ける酒、百十郎の意欲作！美炭酸！黒面コールドプレスト！ 》
岐阜県各務原市が生んだ名歌舞伎役者、市川百十郎。
その生誕140周年を記念して誕生したのが、この「黒面 COLD PRESSED」。
蔵の名を冠した偉大な先人への敬意と、新たな挑戦への情熱が込められた特別な一本。

醪の仕込み終盤を極めて低い温度帯で管理することで、ゆっくりと時間をかけて発酵を進行。
素材が持つ繊細な風味を損なうことなく、深い旨味へと昇華させています。
さらに細かな澱を残すことで味わいに厚みが生まれ、瓶内に残る微炭酸が全体を引き締める。
華やかさと落ち着きが同居する、絶妙な味わいです。

口に含むと、穏やかな甘みがふわりと膨らみ、微細な気泡が舌を刺激します。
余韻にかすかな苦みが漂い、爽快感を残して消えていく。
この苦みと炭酸感が、油脂を使った料理との相性を高めています。

たとえば、クリームソースのパスタ。
濃厚なソースを微炭酸がリセットし、次の一口へと誘います。

また、白身魚のムニエルにレモンバターソースを添えた一皿も好相性。
酒の甘みがバターのコクを受け止め、柑橘の酸味と呼応します。

チーズの盛り合わせなら、特にウォッシュタイプがおすすめ。
発酵由来の複雑な風味同士が寄り添い、奥行きのある味わいを生み出します。

ワイングラスで澱が舞う様子を眺めながら、ゆっくりとお楽しみください。
炭酸は徐々に抜けていきますが、それもまた味わいの変化として楽しめます。

百十郎が目指す「料理を引き立てる酒」の理想形が、ここに結実しています。

《 保存・発送について　クール発送（500円）です 》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《 この酒を造る林本店とは。》
濃尾平野の北部に位置する岐阜県各務原市(かかみがはらし)。
航空自衛隊岐阜基地があり、三菱重工業等の航空機関連企業が群立する飛行機の街。
その各務原に突如現れた新進気鋭が林本店。

５代目蔵元、林　里榮子氏は、男社会の酒蔵の世界において女性がワークライフバランスを保つ事はまだまだ難しいといえる中、自ら蔵元当主となり蔵人・社員のリーダーとして蔵を改革。
2012年に百十郎(ひゃくじゅうろう)という名の新ブランドを立ち上げます。

毎年設備の増強を行い、様々な限定商品を開発され、常に全国を飛び回り、消費者の前に立って自らの日本酒をPRし続ける姿は、当店が求める新進気鋭の酒蔵の理想的な姿。日本酒ファンの皆様とともに応援していきたい酒蔵です。

(文章：齋藤 貴秀)