●音楽を聴かせて酒を仕込む。
●モーツァルトなら優雅に、
●ロックなら勢いよく、そんな発想を、
●ピアノが趣味の杜氏と蔵元が
●真面目な遊び心を注いだのがYUHO PIANO。
●原料や仕込み条件を揃え、変えたのは“音楽だけ”。
●上品な香り、やわらかな旨味、遊穂らしい酸のバランスも秀逸。
●飲んでみるとちゃんと旨い。
●遊穂らしい真面目さがある。
●“面白い”で手に取り、“美味しい”で満足できる酒。

《　音楽が酵母に語りかける、あなたの五感で味わう日本酒。　》
音楽を聞かせて造った日本酒は味に変化が現れるのか？

・モーツァルトを聞いた酵母は、品よく優雅に発酵し
・ロックを聞いた酵母はノリノリでスピード発酵した末に超辛口の酒に
・演歌を聞いた酵母は、しみじみ情感たっぷりにアルコールを生み出す食中酒・・・。

そんなふうに仕上がってくれたら楽しいですよね。
しかし実際のところ音楽の影響による味の変化はまだ研究段階。
現実的には、“演出の一環”として楽しむ要素が強いとも言われています。

でも、そういう遊び心があるからこそ、日本酒は面白いのではないでしょうか？

今回ご紹介するのは、そんな「音楽×発酵」に真剣に取り組んだ一本。
石川県羽咋市・御祖酒造が贈る、「遊穂 YUHO PIANO 純米吟醸55 無濾過生原酒」。

Aバージョンは杜氏セレクトのシューマン《ピアノ協奏曲 イ短調》。
Gバージョンは蔵元セレクトのラヴェル《ピアノピアノ協奏曲 ト長調》。

同じ仕込み条件、違う音楽。
果たして、酒の味はどう変わるのか？
その違いを、あなたの舌で、確かめてみませんか。

《　趣味と真面目が出会ったら、こんな酒ができました！　》
「ピアノが趣味の杜氏と蔵元が、ちょっと真面目に遊んでみた」
そんな一言から生まれた、音楽仕込みの日本酒。

実はこの日本酒、御祖酒造の蔵元と杜氏が共通して“ピアノ演奏”を趣味にしていることから生まれました。
杜氏はなんと60歳からピアノを始めたとのこと。
クラシック好きなふたりが「なら、ピアノを聴かせて酒を造ってみようじゃないか」と盛り上がったのが、すべての始まりです。

毎年、違う曲を聞かせるスタイルで造られているこのシリーズ。
今年は、Aバージョンにシューマン《ピアノ協奏曲 イ単調》。
Gバージョンにラヴェル《ピアノピアノ協奏曲 ト長調》。

しかも、驚くべきはその実験精神。
原料米・精米歩合・酵母・仕込み水・仕込み時期すべて同一。
麹米：山田錦、掛米：美山錦、精米歩合55％、酵母は熊本酵母、アルコール度数16度。
音楽だけを変え、味の違いを感じるという、まさに“飲む実験”。

こうした企画を本気でやってしまうのが、味に拘る日本酒ファンを持つ御祖酒造の魅力です。
細部までこだわった造りは、遊び心がありながらも本格派。
音楽も酒も、「芯があって、しなやか」。それがこの酒の持ち味です。

《 飲み方・楽しみ方：味の違いを"聴き"分ける、贅沢な飲み比べ。 》
このお酒の楽しみ方、実は少し“特別”です。

まずは2種類セットでの飲み比べが一番のおすすめ。
最初は常温で、料理は無し。
酒単体でゆっくりじっくり、ひと口ごとに違いを感じてみてください。

「あれ？後味がちょっと違う？」
「こっちのほうが華やかに感じるかも…」
そんな小さな発見が、どんどん楽しくなってきます。

その後は、少し温燗にしてみると、また表情が変わります。
そして、最後に料理と合わせて酒宴の始まり！味の奥行きを堪能します。

▼この酒に合わせたい料理3選

１．のどぐろの塩焼き（能登）
脂の乗った魚と、酒の透明感ある旨味が絶妙にマッチ。

２．白子ポン酢
クリーミーな白子に、すっきりした酸味がアクセント。

３．鴨ロースのたたき
旨味のある肉に濃厚さがよく合います。

飲み比べを通じて、まるで音楽を味わうように楽しめるお酒。
そんな特別な体験を、ぜひご自宅で。

《　想像と会話が広がる日本酒です。　》
科学的にはまだ未知の領域。
でも、だからこそ楽しいのです。
この酒を飲めば、いろんな“想像”や“会話”が生まれるでしょう。

「この香りは、シューマンっぽいね」
「いや、ラヴェルの方がまろやかだよ」
そんなふうに、会話が弾む日本酒。

場を和ませる力、想像を広げる力、それはまるで、音楽そのもの。
音と酒が織りなすハーモニー。
その豊かな時間を、ぜひご自宅で体験してみてください。

《保存・発送について　クール発送（500円）です》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《遊穂（ゆうほ）を造る御祖(みおや)酒造とは》
1897年(明治30年)　石川県旧御祖村（みおやむら　現在の中能登町）に創業。当時から「ほまれ」という銘柄を造りその後、羽咋市に移転。

2005年(平成17年)、父の跡を継ぎ藤田美穂氏が蔵元に就任。その後、能登流の横道杜氏がこの蔵で酒造りを行うようになると、蔵は大きく変わりました。

「UFOのまち羽咋」にちなんで新しい酒名「遊穂(ゆうほ)」を設立。
就任初年度は能登杜氏自醸酒品評会で最優秀賞を受賞。
更に翌年から6年連続で全国新酒鑑評会で金賞、6年連続で金沢国税局酒類鑑評会で優等賞を受賞。
これらの輝かしい結果によって、能登の小さな酒蔵の酒が全国に知られるようになります。

料理の邪魔をしない上品な香り、旨味と酸味のバランスの取れた食中酒が持ち味の遊穂。
をぜひ食卓のお供にお選びください。

(文章：佐野 吾郎)