《 冬の解禁を告げる、搾りたての鼓動 》
埼玉・川越の地に根ざした小江戸の酒蔵が、冬の到来とともに放つ純米生酒。
火入れをいっさい行わない無加熱のまま瓶詰めされまさに"今この瞬間"しか存在しない美酒。
精米歩合と米の持ち味を最大限に生かした純米仕込みが、搾りたての躍動感と相まって、
他の季節には決して出会えない表情を見せる。

《 グラスの縁で、香りが目を覚ます 》
グラスに注いだ瞬間、瑞々しい青リンゴや洋梨を思わせるフレッシュな果実香がふわりと広がる。
その奥には、蒸米由来の柔らかな穀物感と、微かな乳酸のニュアンスが層を成す。
生酒ならではのフレッシュ感がアロマをさらに押し上げ、香りそのものに"動き"がある。
開栓直後と数分後では表情が変わるため、時間をかけて香りの変化を楽しむことができます。

口に含んだ瞬間、純米らしいふくよかな米の甘みが続く。
酸はシャープすぎず、しかし輪郭はしっかりと存在し、甘みと絶妙なバランスをとる。

中盤から後半にかけて旨味の層が厚みを増し、飲み下した後も口腔内に穏やかなコクが残る。
余韻は長くなりすぎず、次の一口を自然と促す品のいい切れ上がり。
生酒の持つ荒削りなエネルギーと、純米の円熟した骨格が共存する、複雑かつ一体感のある構成だ。

《 様々な温度帯で楽しむ 》
5-8℃（花冷え）が最初の一杯に最適。
生酒の輪郭と炭酸感が際立ち、フレッシュ感を最大に引き出す。

12-15℃（涼冷え)
温度の上昇とともに米の旨味と甘みが膨らみ、酸との一体感が深まる。

燗は基本的に推奨しないが、あえて試みるなら 35℃前後の人肌燗 にとどめること。
それ以上加熱すると生酒の繊細な風味構造が崩れる恐れがある。

グラスはワイングラスまたは薄手のきき猪口を選ぶと、香りの拡散をより豊かに楽しめる。

《 ペアリングをいくつかご紹介 》
●白子ポン酢
生酒の乳酸系の酸がポン酢の柑橘酸と共鳴しながら、白子のとろけるような脂をすっきりと洗い流す。
旨味同士の親和性も高く、互いを高め合う理想的な組み合わせ。

●牡蠣の昆布締め
磯の風味と昆布のグルタミン酸が純米の旨味層と見事に重なる。
冷酒との温度差が牡蠣の甘みをより際立たせる。

●鴨のロース塩焼き
純米の骨格が鴨の脂と渡り合い、生酒の酸がしつこさを中和する。
やや温度を上げた涼冷えで合わせると、双方の旨味が共鳴する。

《 この一本を、今すぐ手にすべき理由 》
純米の確かな骨格に、冬の空気を閉じ込めたような躍動感。
この緊張感と美しさを、ぜひ自分の舌で確かめてほしい。
日本酒の"生きている姿"と向き合う体験は、きっとあなたの酒観をひとつ更新するはずです。

《 保存・発送について　クール便発送(500円)です 》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）
いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

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《 「鏡山」を造る小江戸鏡山酒造とは 》
創業100年以上の酒蔵もある中で、小江戸鏡山酒造は2007年（平成19年）に創業した比較的新しい酒蔵です。
元々は明治８年創業の蔵があったのですが2000年に廃業。
かつては「小江戸」と呼ばれていた川越に「もう一度酒蔵を」と復活に向けたプロジェクトが始動しました。

川越市に残る醤油蔵の一角に醸造施設を持ち込んで、仕込みタンクわずかに6本という小規模な体勢で
「小江戸鏡山酒造」を創業。
秩父連峰からの豊富な地下水、良質な米、南部流の伝統と技術をいかし、
確かな酒質を送り出し多くの日本酒ファンを魅了し続けています。

(文章：齋藤 貴秀)