《「dot SAKE project」第三弾は陸奥八仙！！》
東京都渋谷区恵比寿の「GEM by moto(ジェムバイモト)」の店主であり酒ソムリエの千葉麻里絵氏。
「dot SAKE project」は、千葉さんが酒蔵とタッグを組んで
日本酒の楽しみ方を提案する為に立ち上げられました。
「dot SAKE project」という名称はボトルに描かれているのが8ビット(ドット絵)だから。
それだけでは無く、日本酒に「ドッと」人が集まるようにという思いも込められています。

第一弾は　山口県の「貴」
第二弾は「天明の食いしん坊ボトル」
そして第三弾は「陸奥八仙　クリームソーダボトル」

この酒の一番の特徴は酵母。
ビール酵母を使用されています。
「セゾン酵母」と言って、スパイシーでキリッとした中にもフルーティーな香りが特徴の酵母。
これを日本酒に使用することによってどんな味になるのか？気になるところです。

薄っすらとオリが絡んでいて、やや乳白色。
気泡がプチプチと弾ける。
味わいはシュワッ、甘酸っぱい。実に飲みやすい。
ビール酵母を使用していても日本酒でした。

そして気になるのがラベルにも記載していますが「山椒」と「ブラックペッパー」
どうやらこれをこの酒に掛けて楽しむのも美味しいらしいです。

キリッとした味わいをご希望の方は適量を入れて飲んでみて下さい。

《 この酒を造る八戸酒造について。近江商人をルーツとする江戸時代創業の酒蔵 》
「陸奥八仙」「陸奥男山」を醸す八戸酒造株式会社は、安永4年（1775年）に創業した酒蔵で、そのルーツを辿ると現在の滋賀県西北部の高島市周辺を出身とする「近江商人」と言われています。

現在の陸奥八仙は、9代目にあたる長男の駒井秀介（ひでゆき）氏が当主。25歳の時に蔵を継いだ秀介氏は新しい世代のための新しい酒造りにチャレンジ。日本酒ファンから注目されているブランドの一つです。

(文章：齋藤 貴秀)