《　福井が生んだ酒米「さかほまれ」を、花垣が無濾過生原酒で仕上げた一本　》
福井の酒を、福井で生まれた酒米で。

そんな思いから誕生した酒造好適米「さかほまれ」。
福井県が酒造組合とともに開発を進め、精米、製麹、醸造試験を重ねて選抜された、福井オリジナルの酒米です。

その個性を、奥越前・大野の蔵元「花垣」が、精米歩合70％の純米無濾過生原酒として仕上げました。

酒米の違いを楽しむ「米の違いシリーズ」。
第3弾となる本品は、福井県産「さかほまれ」を使用した、上品な香りときれいな味わいを楽しむ限定酒です。

《　大吟醸のために生まれた酒米を、あえて70％精米で味わう　》
さかほまれは、福井県が大吟醸酒に適した酒米を目指して開発した酒造好適米です。

母は酒米の代表格「山田錦」。
父は福井県生まれの「越の雫」。

高い精米にも耐えられ、35％まで磨くことができる米として開発されました。

35％までの高精米にも対応できる酒米を、本品では70％精米で使用。
大吟醸とは違った仕立てで「さかほまれ」と向き合えるのが、この酒の面白さです。

山田錦や雄町などを飲んできた方にも、福井が生んだ「さかほまれ」の個性を確かめていただきたい一本です。

《　上品な香りときれいな酒質。温度が上がれば米の味わいも　》
さかほまれは、ふくよかな味わいや吟醸香を生み出す酒造りに適した特性を持つ酒米です。

まずは8～10℃ほどの冷酒から。
上品な香りと、すっきりとしたきれいな表情を楽しんで下さい。

少し温度を上げれば、無濾過生原酒らしい存在感とともに、米から来る味わいも感じやすくなります。

アルコール度数は18度。
軽快に流してしまうタイプではなく、一杯をゆっくり味わいたい酒です。

冷たいところから少しずつ温度を上げながら、表情の変化を追い掛ける。
「さかほまれ」という米を知るなら、そんな飲み方もおすすめです。

《　家飲みにも、飲食店のグラス提供にもおすすめです　》
合わせたいのは、刺身、白身魚の塩焼き、鶏の塩焼き、冷奴、酢の物など。

素材を生かした料理はもちろん、少し塩気や酸味のある料理と合わせることで、酒が持つ甘みや旨みも引き立ちます。

720mlは、まず「さかほまれ」という酒米を試してみたい方に。
1800mlは、温度による変化までじっくり楽しみたい方や、飲食店のグラス提供にもおすすめです。

大吟醸のために生まれた酒米を、70％精米の純米無濾過生原酒で。
きれいに磨き上げるだけが、酒米の楽しみ方ではありません。
福井が生んだ「さかほまれ」のもう一つの表情を、花垣でお楽しみ下さい。

《　米の違いシリーズとは　》
花垣「米の違いシリーズ」は、酒米ごとの個性をもっと分かりやすく伝え、飲み比べる楽しさを味わってもらいたいという発想から生まれた限定シリーズです。
純米無濾過生原酒という共通の仕立てで、酒米だけを替えて展開することで、香り、旨み、甘み、酸の違いが鮮やかに表れます。

福井の酒米文化と蔵のこだわりに触れながら、一年を通して米ごとの表情を楽しめる、花垣ならではの人気シリーズです。

【　2026年販売予定スケジュール　】
3月 第一弾 越の雫
6月 第二弾 九頭竜
9月 第三弾 さかほまれ
12月 第四弾 五百万石

《　保存・発送について　クール発送（500円）　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便での発送となります。（クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。不在時は持ち帰りになります。）

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《　「花垣」を造る「南部酒造場」とは。　》
福井県大野市、「越前の小京都」と呼ばれる歴史情緒あふれる城下町に、創業110年を超える老舗酒蔵「南部酒造場」があります。
かつては金物商として栄えた「茶の木屋」から明治時代に酒造業へ転身し、以来「花垣（はながき）」の名で親しまれる銘酒を醸し続けています。

この蔵の強みは、小規模ながらも徹底した品質へのこだわりにあります。
伝統的な杉の麹室と最新のステンレス麹室を使い分けるなど、設備面でも細やかな工夫が光ります。
また、蔵人の快適な環境づくりにも配慮し、蔵全体が丁寧な酒造りの姿勢を体現しています。

大野市は酒米「五百万石」の特A地区で、名水「御清水（おしょうず）」にも恵まれた地。その自然環境が、花垣のなめらかでコクのある味わいを生み出しています。
国内外の賞にも輝くなど、その実力は静かに、しかし確実に広まりつつあります。

(文章：藤井 昇)