《　秋の味覚が、もう一口ほしくなる。蓬莱泉が届ける、秋だけの食中酒　》
脂ののった秋刀魚、炊き込みご飯、香り豊かなきのこ料理。
そんな秋の味覚を前にすると、自然と杯が進む。
それが「蓬莱泉　特別純米ひやおろし　夢筺」です。

口に含めば、米の旨味がやさしく広がり、後口にはさらりとした酸が心地よく続きます。
旨味はしっかり感じるのに重たさはなく、料理のおいしさを受け止めながら、次のひと口を誘う絶妙なバランス。

秋の食卓でこそ、この一本の魅力はより大きく花開きます。

《　地元・奥三河の「夢山水」が描く、穏やかな旨味　》
麹米には、愛知県が誇る酒造好適米「夢山水」を使用。
蓬莱泉は長年、この地元の酒米と向き合い、その個性を丁寧に引き出してきました。

目指したのは、香りで華やかさを競う酒ではありません。
飲み進めても心地よく、料理と寄り添いながら楽しめる味わい。

やさしく広がる米の旨味と、軽やかな後口は、毎日の食卓にも自然になじみます。

《　蓬莱泉が大切にしたのは、低さよりも「変わらない温度」　》
「お酒は、低い温度で保管すれば良い。」
実は、それは半分だけ正解です。

酒の味わいを整えるうえで重要なのは、温度の低さだけではありません。
急激な温度変化を避け、一定の環境でゆっくりと時間を重ねることも大切です。

例えば、夏は30℃、冬は0℃になる場所も、平均すれば15℃。
それよりも、一年を通して同じ15℃前後に保たれた環境の方が、お酒は安定した状態で味わいを整えていくことができます。

冬に仕込まれた「夢筺」がひと夏を過ごすのは、現在も稼働している「奥矢作第一水力発電所」の点検用トンネルです。
トンネル内の温度は、冬が11～13℃、夏が12～14℃。
年間を通して平均12～13℃ほどに保たれ、外の暑さや寒さの影響をほとんど受けません。

この冷暗で温度変化の少ない環境の中で、米の旨味とさらりとした酸がゆるやかになじみ、角の取れた口当たりと、料理に寄り添うまとまりのある味わいへと整っていきます。
ただ冷やすのではなく、この酒にふさわしい一定の温度で、秋の飲み頃を待つ。
それが、「夢筺」のやさしい旨味を生み出す蓬莱泉のひと手間です。

《　冷酒は軽やかに。ぬる燗では旨味がふくらむ　》
おすすめは、冷酒からぬる燗まで。

冷酒では、軽快でキレのある飲み心地。
少し温度を上げると、米の旨味がさらにやわらかく広がり、料理との一体感も深まります。

その日の献立や気分に合わせて、お好みの温度で楽しめるのも、このお酒ならではの魅力です。

《　秋刀魚だけでは終わらない。秋の食卓を彩る一本　》
蔵元おすすめの組み合わせは、脂ののった秋刀魚。
さらりとした酸が脂を心地よく受け止め、旨味を引き立てながら後口をすっきりと整えてくれます。

もちろん、焼き鮭、きのこのホイル焼き、炊き込みご飯、鶏肉の照り焼きなど、旨味を楽しむ料理とも好相性。
食事とともに味わうことで、このお酒の魅力はさらに引き立ちます。

《　秋だけ開く「夢筺」。その一杯が、今年の秋を少し特別にしてくれます　》
「夢筺（ゆめこばこ）」という名前には、秋だけの楽しみをそっと閉じ込めたような美しい響きがあります。

季節の料理を囲み、大切な人とゆっくり杯を重ねる時間。
その何気ないひとときが、この一本とともに心に残る秋の思い出になっていくはずです。

味わいを大切に育てた蓬莱泉の秋酒で、今年だけの季節をゆっくりとお楽しみください。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールご希望の方は「クールチケット(500円)」
をご購入下さい。
注意:クール便は宅配BOXをご利用いただけません。

保存について：常温保存が可能です。
しかしスペースに余裕があれば冷蔵庫
での保存をおすすめします。
冷蔵庫が無理な場合は極力光が当たらない場所、
振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　蓬莱泉を造る「関谷醸造」とは　》
関谷醸造は、1864年（元治元年）に愛知県設楽町の自然豊かな地で創業した老舗酒蔵です。
代表銘柄「蓬莱泉」の製造を通じて目指すのは、日本酒の可能性を追求した高品質な酒造り。
「和醸良酒」の理念に基づき、快適な環境で蔵人たちが働きやすい条件を整え、手作業と機械化を融合させて丁寧な製造工程を実現しています。
発酵管理などの繊細な作業に人の判断を活かしつつ、単純作業は機械で効率化。
そのようにして品質の安定と技術革新を図っています。
その結果、愛知県で最も人気のある地酒を安定供給しながら、高い評価を受ける酒蔵となりました。

(文章：藤井 昇)