《 ペアリングに迷わない安心感。料理に寄り添う黒牛の優しさ 》
和歌山県海南市に蔵を構える名手酒造。
この地で醸される「黒牛」は、料理との相性を第一に考えた食中酒として知られています。
今回ご案内する「純米酒 中取り無濾過生原酒(全量山田錦)」は、選ばれた特約店だけが扱える限定品。
力強さと繊細さが同居する味わいは、どんな料理にも自然に馴染み、食事をより豊かなものへと導きます。

冷やから燗まで、様々な温度帯で楽しめる懐の深さも魅力。
ペアリングに悩む必要はありません。
この酒が、あなたの食卓を優しく支えてくれるでしょう。

《 米の旨さをしっかりと感じる。香り豊かでキレイな「中取り」の贅沢を味わう。 》
この酒に使用している米は「山田錦」100％。
酒造りに適してる条件「米の中心の心白が大きい」「脂質、タンパク質が少ない」「吸水しやすい」
を見事に兼ね備えた酒造好適米。
9号系酵母を使用し、華やかで香り高い酒に仕上がっております。
日本酒を搾る工程で最初の「荒走り」と最後の「責め」を含まない最も透明で綺麗な酒質の「中取り」を
無濾過で瓶詰めされています。
日本酒の品評会ではこの部分のみを汲み取って出品されることが多いです。
そんな贅沢な酒、飲む前から期待値が上がっております。早速試飲してみましょう。

《　試飲してみました　》
開栓すると、ふわっと広がるのは爽やかな果実のような香り。
ほんのりとした甘みを感じさせながらも、芯のある日本酒らしい香りが立ち上ります。
ひとくち飲んでみると、口当たりは非常にまろやか。それでいて、舌の上でじんわりと広がる米の旨み。
程よい酸味が絶妙なバランスを奏でています。無濾過生原酒ならではのフレッシュさと、
しっかりとしたボディが感じられ、「これぞ黒牛！」という力強さを感じました。

喉を通るときにはスッとキレよく、後味に心地よい余韻が残ります。
しっかりとしたコクがありながら、飲み疲れしない絶妙な仕上がり。
これは、食事と合わせるのが楽しみになる一本です！

《 おいしい酒には美味しい食材と！ペアリングのご紹介 》
黒牛のフレッシュで優しい味わいと見事に調和するペアリングをいくつかご紹介。

【鶏もも肉の塩焼き】
鶏もも肉をシンプルに塩で焼くだけ。
香ばしく焼けた皮の香りとジューシーな肉汁に、黒牛の程よい酸味が絶妙にマッチ。
無濾過生原酒のフレッシュさが鶏肉の旨みを引き立て、脂をスッキリと流してくれます。
少し冷やした黒牛と合わせて、お家で気軽に楽しめる定番ペアリング。

【焼き鳥(タレ)】
居酒屋でもスーパーでも定番の焼き鳥。タレの甘辛さと香ばしさが食欲をそそります。
黒牛の米の旨みとタレのコクが調和し、程よい酸味がタレの濃厚さをバランスよく整えます。
もも、つくね、ねぎまなど、どの部位とも相性抜群。
常温から少し温めの黒牛で、焼き鳥の味わいをより深く楽しめます。

【牛肉のステーキ】
特別な日にも普段使いにも。牛肉の旨みと黒牛のグルタミン酸が相乗効果を生み出します。
シンプルに塩胡椒で焼いたステーキに、黒牛の深いコクと酸味が見事に調和。
無濾過生原酒のフレッシュさが、牛肉の脂を爽やかに流しながら旨みは残してくれます。
少し冷やした黒牛で、肉の旨みを存分に堪能できる至福のペアリングです。

【寒ヒラメの刺身】
淡白でありながら上品な甘みを持つ寒ヒラメの刺身は、黒牛の米の旨みと程よい酸味が絶妙にマッチ。
この酒のフレッシュさが、ヒラメの繊細な風味をより一層引き立てます。
少し冷やした黒牛と合わせて、この時期ならではの贅沢なペアリングをお楽しみください。

【あさりの酒蒸し】
旬のあさりは、身がふっくらと肥えて旨みが凝縮される時期。
シンプルな酒蒸しにすることで、あさりの出汁と旨みを存分に味わえます。
貝の旨みと黒牛の旨みが相乗効果を生み、深い味わいに。
酒蒸しの出汁を少しつまみながら日本酒を楽しむ、至福のペアリングです。

「純米酒 黒牛 中取り無濾過生原酒」は、和歌山の自然と、名手酒造店の技術が生み出した渾身の一本。
山田錦100％の深いコク、無濾過生原酒ならではのフレッシュさが、飲むたびに楽しさを広げてくれます。
食事と合わせることでさらに魅力が引き立ち、特別なひとときを演出してくれること間違いなし。

あなたも「純米酒 黒牛 中取り無濾過生原酒」で、日本酒の奥深い魅力を堪能してみませんか？

《 保存・発送について　クール発送（500円）です 》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《 この酒を作る名手酒造店とは 》
和歌山県海南市で1818年（文政元年）に創業した老舗酒蔵。地元産の良質な米と名水「黒江の清水」を使用し
丁寧な手造りを基本としています。その結果、芳醇な香りと深いコクを持つ日本酒を生み出してきました。
蔵人たちの情熱と技術が生み出す酒は、地元だけでなく全国の酒愛好家からも高い評価を受けています。

(文章：齋藤 貴秀)