《　食中酒を尋ねて、返ってきた一本　》
「料理と一緒に楽しむなら、どの酒がおすすめですか？」
店主の問いに、来福酒造が選んだのが
「来福　純米吟醸　生原酒　雄町」でした。

華やかな香りを楽しむだけの酒でも、
雄町の力強さだけを味わう酒でもありません。
豊かな旨味をしっかりした酸が支え、
料理と並べても存在感を失わない一本。

数ある来福の中から、蔵元自らが
食中酒としてすすめた、料理と楽しむための雄町です。

《　雄町の力を、来福らしく　》
雄町という酒米の魅力は、
口の中でゆったりと広がる旨味と、
奥行きのある味わいにあります。

この酒では、その雄町を50％まで精米。
米の豊かな味幅を生かしながら、
純米吟醸らしい整った香味へ仕上げられています。

発酵を担うのは、
ベゴニアの花から分離された花酵母。
来福酒造が得意とする花酵母は、
蔵の個性を形づくる大切な存在。

雄町が生み出すふくらみのある旨味に、
花酵母による明るさと華やかさが重なります。
力強さだけに偏らない、来福らしい雄町。
その味わいが、この一本に表れています。

《　酸度1.9がつくる食中酒の力　》
口に含むと、生原酒らしいみずみずしさとともに、
雄町の豊かな旨味が大きく広がります。

芳醇で飲み応えがありながら、
味わいは重さだけを残しません。
その理由が、酸度1.9のしっかりとした酸。

雄町のふくらみを受け止め、
味の輪郭を鮮明にしながら、
後口を心地よくまとめます。

旨味がある。香りもある。
さらに、次の料理へ箸を運びたくなる酸もある。
蔵元がこの酒を食中酒として選んだ理由が、
ひと口の中に表れています。

《　温度を変えて、料理を変えて　》
しっかりと冷やせば、
生原酒らしい鮮度感と酸の輪郭が際立ちます。

カツオのたたき、鶏ももの塩焼き、豚しゃぶ、
白身魚のカルパッチョなど、
香味のある料理と好相性。

冷蔵庫から出して少し温度が上がると、
雄町の旨味とふくらみが、さらに豊かに。
焼鳥のタレ、鶏の照り焼き、豚の角煮、
鯖の味噌煮、すき焼きにもよくなじみます。

繊細な料理の横で静かに控えるというより、
料理の旨味を正面から受け止める酒。
醤油、味噌、たれ、炙った肉や魚の香ばしさと合わせれば、
この酒の頼もしさがいっそう伝わります。

《　料理と飲んで完成する雄町　》
雄町の酒と聞けば、
その濃厚さやふくらみを単独で楽しむ姿が
思い浮かぶかもしれません。

この酒が目指す場所は、
酒だけを眺める席ではなく、料理が並ぶ食卓。
雄町の旨味、生原酒の鮮度感、
ベゴニア花酵母の華やかさが重なります。

そこへ加わるのが、
酸度1.9のしっかりとした酸。
それぞれの個性が一つになり、
料理と一緒に飲み続けられる味わいをつくっています。

オマチストという言葉だけでは語り切れない、
食中酒としての雄町。
味のある料理を用意した夜に、
ぜひ開けていただきたい一本です。

《　保存・発送について　クール発送（500円）　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便での発送となります。（クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。不在時は持ち帰りになります。）

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《　この酒を造る来福酒造について　》
1716年（享保元年）、近江商人が創業。茨城県筑西市で300年以上の歴史を持つ酒蔵です。代表銘柄「来福」は、俳句「福や来む 笑う上戸の 門の松」に由来し。飲む人に福が訪れるようにとの願いが込められています。

一番の特徴は、花酵母を用いた多彩な酒造り。
香りの華やかさだけに頼るのではなく、米の旨み、酸、キレを丁寧に整え、料理にも寄り添う味わいを目指しています。
華やかさと実直さをあわせ持つ、茨城を代表する個性派蔵です。

(文章：佐野 吾郎)