《 自然に委ね、自然を越える、これが超自然派生もと 》
古代米「亀ノ尾」が宿す、本物の力。
栃木県さくら市を流れる地下水と同じ水脈上の田んぼで有機農法により育てられた亀ノ尾を100%使用。
精米歩合90%以上とほとんど磨かないことで、米が本来持つエネルギーをそのまま酒へと転化させます。
添加物は一切使用しない、完全無添加の酒造り。
米・米麹・水だけを原料に天然の蔵付き酵母を取り込みながら、木桶の中でゆっくりと醸されていきます。

乳酸も酵母も人の手からは加えない、
いわば"超自然派生もと"がこのシリーズの根幹です。
土壌から酒蔵まで一貫した環境のなかで米が育ち、酒が育つ。
その有機的なつながりが、他では得られない味わいを生み出します。

マンゴーや桃を思わせる果実香に、ほのかな甘みと優しい酸味。
ポジティブな苦みとともに構成された味わいはスムースで、生酒ならではの躍動感があります。

「無農薬米」「生もと」「蔵付き酵母」という三つの柱と
真摯に向き合い続けることで、年々磨かれてきた"美しい生もと"。
先人が生み出した醸造の技を礎に、この蔵の信念そのものが一本の瓶に宿っています。

《 保存・発送について　クール発送（500円）です 》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《 この酒を造る株式会社せんきんとは 》
栃木県宇都宮市の北東に隣接するさくら市。この地に江戸の後期1806年に創業した株式会社せんきん。
関東平野の北端に位置するこの地域は山岳地を水源とする鬼怒川、荒川などが市内を流れ
豊富な水源と平坦な土地を利用した水田が広がり酒造りには最適な場所です。
200年以上の歴史ある蔵では2024年より「江戸返り」とするブランドの再構築が行われ
100年先も愛される酒造りを精力的に行っています。

(文章：齋藤 貴秀)