《激レア！火入れがデフォの太陽に生が！！》
兵庫県吉川産山田錦×山廃×金沢酵母。
これが私が初めて飲んだ「都美人」です。

飲んだ瞬間、衝撃が！
旨い、そして美味い！

米の旨味が見事に引き出され、飲み応えはバツグン。
それでいて、穏やかで美しい飲み心地。
これぞ美酒！

今回ご紹介する同一スペックの「都美人　太陽　山廃純米吟醸」は当時の記憶が蘇る、私の中でも思い入れの強い酒。
更に、火入れ、熟成が基本の「太陽」ですが、ごく少量だけ無濾過生原酒がリリース。
火入れとの飲み比べが出来ます！
レア度も込みで是非、皆様に飲んで頂きたい！

「都美人の太陽」に使用されている米は兵庫県三木市吉川(よかわ)産の山田錦。
吉川地区は山田錦の産地の中でも良質な米が栽培されている特A地区。
しかも、吉川地区は特A地区の中でもトップに君臨する特A-aに認定されている地区。
簡単に言うと、「都美人の太陽」は日本でもトップレベルの山田錦で仕込まれた酒だということです。

この米の持ち味を最大限に引き出しているのが山廃仕込みと金沢酵母。
山廃=ドッシリのイメージをお持ちの方は多いかと思いますが、金沢酵母によって全体のバランスがとても良くなっています。
これが、「都美人の太陽」の最大の魅力！

飲み方としましては、あまり冷やし過ぎずに冷酒で。
フレッシュ感を存分にお楽しみ下さい。
それと、ロックもおすすめ。
原酒のアルコール感と酒の若さが適度に解れ、飲みやすさがアップします。
お燗はお好みで。

この酒、ハッキリ言って何でも合いますが、私が特に食べたくなるのはお出汁の効いた料理です。
お出汁の優しい旨味とバツグンに合います！

「都美人」の魅力に満ち溢れた「太陽」
自信を持ってオススメ致します！

(文章：金巻 忍)