《　7月開幕。12種類の酒米を巡る純米酒の旅。　》
7月、酒造年度の始まりとともに幕を開ける「巡米シリーズ」。
全国から選ばれた12種類の酒米が、毎月一種類ずつ登場します。

精米歩合を70％、酵母を秋田No.12に統一。
酒米による味わいの違いを楽しめるように設計されています。

雄町、愛山、山田錦といった人気米から、神力、亀の尾、星あかりなどの希少米。
さらに秋田酒こまち、美郷錦、秋の精、百田と、秋田生まれの酒米も次々に登場。

専門知識を難しく学ぶのではなく、飲み比べながら米の個性が分かる。
まさに「飲んで分かる日本酒の教材」が巡米シリーズです！

《　一番バッターに選ばれた、人気酒米「雄町」。　》
巡米シリーズの第一弾を飾るのは、岡山県産の「雄町」。
山田錦をはじめ、多くの酒米のルーツにつながる歴史ある酒造好適米です。

雄町は米粒が大きく、酒造りの中で溶けやすいため、
味が乗りやすい米といわれています。

酒にすると、やわらかな膨らみ、厚みのある旨味、
複雑で奥行きのある味わいが現れやすいのが特徴。

その豊かな個性に魅了された愛好家が「オマチスト」と呼ばれるほど、根強い人気を誇ります。
一年間の酒米巡りへ飲み手を誘う、一番バッターにふさわしい酒米です。

《　丸い旨味と心地よい酸。これが雄町70の輪郭。　》
口に含むと、雄町らしい丸みを帯びた旨味が、ゆっくりと豊かに広がります。
米の味がしっかりと乗りながら、酸が輪郭を整え、後口は心地よく軽快。

甘味、旨味、酸が重なり合い、
飲み進めるほど味わいの奥行きが見えてきます。

華やかな香りを追う酒というより、
米の存在を感じながら食事と楽しむ一本です。

雄町の酒が好きな方、濃醇な旨味を好む方、酒米による味の違いを知りたい方におすすめ。
雄町を飲み重ねてきた方にも、70％精米で描かれた雄町の表情を確かめていただきたい仕上がりです。

《　冷酒からぬる燗まで、旨味を自在に楽しむ。　》
【冷酒 8 12℃】
酸が引き締まり、雄町の旨味を軽快に楽しめます。
食事の一杯目や、焼き魚、鶏の塩焼きと好相性。

【常温 15 20℃】
甘味、旨味、酸のバランスが整い、この酒の全体像が鮮明に。
茄子の揚げ浸しや、きのこのバター炒めによく合います。

【ぬる燗 40 45℃】
温めると米の旨味がふっくらと膨らみ、丸く落ち着いた味わいへ。
豚の角煮や鶏の炭火焼きなど、コクのある料理とお楽しみください。

《　雄町から始める、一年間の日本酒探訪。　》
巡米シリーズは、毎月異なる限定酒を集めるだけの企画ではありません。
米が変わると、日本酒の旨味や酸、膨らみ、余韻はどのように変わるのか。

同じ精米歩合、同じ酵母という物差しがあるからこそ、
その違いが飲むほど鮮明になります。

まず雄町を味わい、次の酒米と比べれば、
一杯の中にある米の個性が見えてきます。

日本酒を米から選び始めた方にも、数多くの酒を飲んできた愛好家にも、
新しい発見を届けてくれるシリーズです。

一年間続く酒米巡りの第一歩を、
人気米「雄町」から始めてみませんか。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールをご希望の方は「クールチケット(500円)」をご購入下さい。
注意:クール便は宅配ボックをご利用いただけません。

保存について
常温保存が可能です。
しかしスペースに余裕があれば冷蔵庫をおすすめします。
冷蔵保管が無理な場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る日の丸醸造について。　》
日の丸醸造は元禄2年(1689)　江戸時代創業の300年以上の歴史を持つ酒蔵。
蔵名の「日の丸」は秋田藩主佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことに由来しています。

昭和56年にNHKの朝の連続TV小説「まんさくの花」が秋田県横手市で放映されたのを機に、新たな銘柄として「まんさくの花」が誕生。

「まんさくの花」は地元向けのドッシリとした酒質の「日の丸」とは一線を画した、優しい口当たりの酒として誕生。春を告げる満作の花のように愛らしく温かみのある酒として、秋田県を代表する酒の一です。

(文章：佐野 吾郎)