《　秋になると、日本酒は変わる。　》
春の新酒が持っていた若々しさ。

夏を越え、季節が進むにつれて、
酒の中では少しずつ味わいが整っていく。

旨味が乗る。
角が取れる。
味わいに、秋らしい落ち着きが生まれる。

だから日本酒好きにとって、
秋はちょっと忙しい季節。

全国の酒蔵から、
「ひやおろし」「秋あがり」がずらりと並ぶ秋。

その中で、天明が描く秋とは。

透明感と酸を大切にする福島の「天明」が、
自分たちらしい「秋」を表現するとどうなるのか。

その答えとして造られた一本。
「天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見」。

秋の旨味を、重たくしない。
ここからが、天明流の秋酒の話。

《　3つの酵母で描く、天明の秋。　》
「天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見」は、
美山錦と夢の香を50％まで磨いて仕込んだ純米吟醸の生酒です。

秋らしい味のりを考えながら、
天明らしさを表現するために選ばれたのが3種類の酵母。

協会901酵母、うつくしま夢酵母F701、
そしてリンゴ酸多産性酵母。

それぞれの個性を重ねることで、
美山錦らしい優美でスマートな酒質に、
天明らしい酸と透明感を表現。

さらにリンゴ酸多産性酵母が生み出す爽やかな酸を、
秋らしい優しい旨味のアクセントに。

秋らしい味のりと、天明らしい軽やかさ。

その両方を目指して仕立てられた「生純吟」の秋あがりです。

《　旨味が乗っても、軽やか。これが天明の秋。　》
秋らしい円熟味を感じながらも、
味わいを重たくさせない爽やかな酸。

優しい旨味とのバランスが良く、
その奥には天明らしい透明感が感じられます。

まずはしっかり冷やして。
爽やかな酸と軽やかさを楽しむなら、8-10度がおすすめです。

少し温度が上がれば旨味がふくらみ、
秋あがりらしい円熟感も感じやすくなります。
冷蔵庫から出した後の温度変化も、ゆっくりお楽しみ下さい。

合わせたいのは、秋の味覚。

秋刀魚の塩焼き、きのこの天ぷら、鮭のホイル焼き。
脂や旨味のある料理に爽やかな酸が寄り添い、
次のひと口を誘ってくれます。

秋の食卓で料理と一緒にじっくり楽しむ。
そんな飲み方が似合う一本です。

《　秋の月には、酒がよく似合う。　》
仕事を終えて、ようやくひと息。

秋の料理を並べ、
お気に入りの酒器に天明を注ぐ。

ふと外を見れば、秋の月。

何か特別なことをするわけではなく、
ゆっくり月を眺めながら、
美味しい料理と、美味しい酒を楽しむ。

ささやかだけど、ちょっと贅沢な時間。

「天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見」。

今夜はこの一本と、
秋の夜長を楽しんでみませんか。

《　保存・発送について　クール発送（500円）　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便での発送となります。
（クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。）

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵
でお願いします。

《　この酒を造る曙酒造について。　》
日露戦争が勃発した明治37年（1904年）、会津坂下町に創業した酒蔵。
創業者の鈴木幸四郎氏は、味噌を造る蔵で大番頭を任されていた人物でした。
ある日、小作人が作る米の良さに着目し、独立して酒蔵を興したのが始まりです。

現蔵元は6代目鈴木 孝市（すずき こういち）氏。
東京農業大学を卒業後、東京で一般企業に就職。その後、蔵に戻り酒造りを学び20代で杜氏に就任。
2013年に6代目蔵元を継承します。若い力で酒蔵を変えていく注目の蔵元です。

(文章：佐野 吾郎)