《　フルーティな香り。その奥から、雄町の豊かな旨みがじわりと広がる　》
香りは華やかに、味わいはしっかり。

「小左衛門 あおいとあかね」は、純米吟醸らしいフルーティな香りと、備前雄町が持つ豊かな旨みを楽しむ酒です。
口に含めばやわらかく入り、そこから旨みがふくらみ、味わいに奥行きが生まれていきます。

香りだけが前に出る酒ではありません。
かといって、雄町の旨みを重たく感じさせる酒でもありません。

華やかな香りが入口となり、その後から雄町の旨みがじわり。

「香りも欲しい。でも、日本酒らしい旨みもしっかり楽しみたい。」
そんな方に飲んでいただきたい純米吟醸です。

《　脂も旨みもしっかり受け止める。料理と合わせてこの酒はもっと旨くなる　》
この酒のもう一つの大きな魅力が、食中酒としての実力です。
雄町の豊かな旨みと奥行きがあるからこそ、味のしっかりした料理を受け止めてくれます。

おすすめは、脂の乗った秋刀魚などの焼魚。
きのこを使った炒め物や焼き物、根菜の煮込み料理にもよく合います。
さらにチーズや肉料理など、旨みやコクを持った料理にも。

脂のある料理には酒の旨みを。
旨みのある料理には、さらに奥行きを。

酒と料理のどちらかが一方的に勝つのではなく、一緒に味わうことでお互いの良さが引き立っていきます。
一杯だけ飲んで評価するより、ぜひ料理と一緒に飲んでいただきたい「THE食中酒」です。

《　この味を支えているのは、屏風山の水と備前雄町　》
中島醸造が酒造りを行う岐阜県瑞浪市。
その酒造りを支えているのが、屏風山を源流とする伏流水です。

やわらかく、旨みを感じさせる小左衛門の仕込水。
今回、その水との相性を考えて選ばれた酒米が「備前雄町」です。

雄町が生み出す豊かな旨みや奥行きと、仕込水がもたらすやわらかな味わい。
さらに純米吟醸らしいフルーティな香りを重ねることで、この酒の味わいが組み立てられています。

「雄町だから」ではなく、「この水に合う雄町だから」。
水と米の相性から考えられたことも、この酒を知る上で大切なポイントです。

《　「あおい」と「あかね」。その名前に描かれた瑞浪の風景　》
「あおいとあかね」。
印象的なこの名前は、蔵がある岐阜県瑞浪市の風景から生まれました。

ラベルに描かれているのは、仕込水の源流でもある屏風山から望む山の稜線。
その上に広がる澄み渡った「あおい」空が、夕暮れとともに「あかね」色へと変わっていきます。

青から茜へ。
昼から夜へ。
夏から秋へ。

時間と季節によって少しずつ移り変わっていく、その土地の美しい風景。

酒を生み出す水の源流と、そこで見える空の色。
その両方を一枚のラベルに込めたのが「あおいとあかね」です。

《　冷酒から燗まで。温度を変えると、また違う顔が見えてくる　》
純米吟醸だから冷酒だけ。
そう決めてしまうのは、もったいない酒です。

まずは冷やして。
フルーティな香りと、やわらかな飲み口を楽しんでください。
そして少しずつ温度が上がってくると、雄町の旨みやふくらみが感じやすくなっていきます。
さらに料理に合わせて、お燗でも。

冷酒では香りを。
温度が上がれば、ふくらむ旨みを。
燗では料理と寄り添う味わいを。

一つの温度だけで決めつけず、ぜひ好みのポイントを探してみてください。
青から茜へ空の色が移ろうように、温度によって変わっていく酒の表情まで楽しめます。

《　香りで惹かれ、旨みに満たされ、料理でもう一杯。食卓で完成する雄町の純米吟醸　》
フルーティな香りを楽しむ純米吟醸は数多くあります。
雄町の旨みを前面に出した酒もあります。
「あおいとあかね」の面白さは、そのどちらか一方だけではありません。

純米吟醸らしい香り。
備前雄町の豊かな旨み。
屏風山の伏流水がもたらすやわらかさ。
そして、料理と合わせた時の楽しさ。

それぞれが一杯の中につながっています。

派手な香りだけで飲ませるのではなく、重たい旨みだけで押してくるのでもない。
香りを楽しみ、雄町の旨みを味わい、最後は料理がもう一口欲しくなる。

今夜の食卓に何を合わせようか。
そんなことまで考えながら楽しんでいただきたい、小左衛門の食中純米吟醸です。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は「クールチケット(500円)」をご購入下さい。
注意:クール便は宅配ボックをご利用いただけません。

保存について
ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
スペースに余裕があれば冷蔵庫をおすすめします。
長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《小左衛門を造る中島醸造とは。》
1701年創業。赤穂浪士討ち入りと同じ年から300年以上続く岐阜県瑞浪市の老舗酒蔵。
元禄の頃より酒造りを始めたという由来の「始禄　しろく」と初代　中島小左衛門から名を借りた「小左衛門」などの酒を造っています。

近くの屏風山（びょうぶざん）より流れるミネラル豊富な中軟水と全国各地のうまい酒米と掛け合わせて造る酒は「しっかりした旨味のある酒」、「軽やかながらも旨い酒」と国内外から注目を集めています。

(文章：藤井 昇)