日本酒・地酒の専門通販 | 佐野屋 - JIZAKE.com -

  1. TOP
  2. 日本酒
  3. 特集
  4. 佐野屋のポイ活
  5. ◇喜楽長 純米大吟醸 湖風(こふう) 
 ◇喜楽長 純米大吟醸 湖風(こふう) 

滋賀県立大学の日本酒プロジェクトと喜多酒造のコラボ! ◇喜楽長 純米大吟醸 湖風(こふう) 

商品番号 ns140001
販売価格 ¥ 1,760 ¥ 3,520 税込
[ 160 320 ポイント ][登録会員 限定]
  • 720ml ¥ 1,760 税込 △:残り1
  • 1800ml ¥ 3,520 税込

※注意事項

ラベル画像の製造年月(酒造年度)等は現在販売している物とは異なる場合がございます。詳細をご確認されたい方はお手数お掛けいたしますが、弊社までお問い合わせ頂きますようお願い申し上げます。
商品写真の盃やグラス、食品は商品に含まれません。

クール便でお届け



  • クール便対象商品
  • 常温便ご希望の方はこちら
ギフトラッピング

商品説明

予約商品のご注意

●当商品は3月23日以降より出荷予定です。
●予約商品は出荷予定日が変更になる可能性がございます。予めご了承ください。
●お届け日を指定されてもお約束は出来かねます。

予約商品と即納可能な商品を御一緒に注文された場合のご注意

●全ての商品が入荷し、揃ってから御一緒にお届けさせて頂きます。
●「即納商品だけを先にお届け希望」の場合、それぞれ個別にご注文ください。


《滋賀県立大学のオリジナル日本酒プロジェクトと喜多酒造のコラボ!》


「湖風(こふう)」

滋賀県らしいネーミングのお酒です。

このお酒、もちろん「喜多酒造」で造られているのですが、他の商品とは大きく異なる点があります。


滋賀県立大学オリジナル日本酒プロジェクトとのコラボ商品なんです!


これからジックリ説明させて頂きますが、先に一言。

決して名前だけのコラボではありません!

かなりガッツリ学生さんが関わっていらっしゃいます!


では、まずオリジナル日本酒プロジェクトのご紹介。

オリジナル日本酒プロジェクトとは、滋賀県立大学の増田教授と学生が自分達で栽培したお米で日本酒を造ろうと発足しました。


滋賀県立大学でオリジナル日本酒プロジェクトが立ち上がったのは2010年。

大学では田んぼを所有していて、「日本晴」を栽培されています。

例年ですと収穫されたお米は早々と行き先が決まるのですが、その年はなかなか決まらず。

結局、残ったお米を大学の生協で買い取られることになりました。

その数、50俵。

なかなかの量です。


そんな時、増田教授は中国人の留学生に酒造りの勉強をさせてあげようと、「喜多酒造」に受け入れのお願いに行かれました。

増田教授は蔵元の喜多さんにたまたま生協に買い取って貰った日本晴の話をされたのだそうです。

ただの世間話のつもりで。


このたった1つの世間話が一大プロジェクトに発展するのですから驚きです!

まさしく「ひょうたんから駒」です!


次の日、増田教授の元に喜多さんからの1本の電話が入ります。

杜氏が日本晴の大吟醸に関心を持っているので是非やりましょう、と。

こうして誕生したのが産学協同のオリジナル日本酒プロジェクトです。


次に、プロジェクトチームと「喜多酒造」の関わりに付いてお話し致します。

簡単に申し上げますと、米作りから商品化までほぼ全ての工程に学生さんが関わっていらっしゃいます。

私も経験があるのですが、自分が植えた苗がお酒になるというのは本当に感慨深いです。

しかし、それだけでは無いからこのプロジェクトは本格的!

特に驚いたのが、出来上がった原酒をきき酒し、加水でアルコール度数を調整するかしないか、また、何度に調整するのかと言ったことにまで学生さんの意見が反映されているのです。


ラベルも学生さんが考案。

毎年デザインが変わります。

出来上がったお酒は大学の生協や「喜多酒造」の特約店で販売される他、日本酒の試飲会やイベントでもPRされています。


現在はプロジェクトの顧問が増田教授から須戸教授に、「喜多酒造」も家(いえ)杜氏から四家(しやけ)杜氏にそれぞれ代わられましたが、プロジェクトは継続。

その間、レシピも少しずつ変わり、酵母を替えたり、麹に山田錦を使用したり、その山田錦も大学の田んぼで栽培された物を使用したりと常に進化しています。


今回、弊社に販売のオファーが来たのは、弊社の発信力を買って頂けたから。

「湖風」を通じて、オリジナル日本酒プロジェクトをより多くの方に知って頂くべく、お受けすることに致しました。


学生さんが本気で日本酒と向き合うことで誕生した産学協同商品「湖風」

毎年飲んで頂きたいお酒です!


(文章:金巻 忍)

 


商品スペック
容量720ml
製造元喜多酒造(滋賀県)
特定名称純米大吟醸
生/火入れ生酒(加熱処理無し)
保存要冷蔵
メーカーサイトhttp://kirakucho.jp/
■甘辛:辛口 ■原料米:山田錦・日本晴 ■精米歩合:50% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:-1.9 ■酸度:1.4

 

 

喜楽長(きらくちょう) 喜多酒造 商品一覧へ



日本酒 ひやおろし 佐野屋


佐野屋の定期販売「サケスク」



人気地酒ランキング Ranking


佐野屋はネット一筋20年 家飲みしよう