《　酒米が変わればここまで違う。開運が静岡酵母で描く、三つの美しい表情　》
土井酒造場が今年挑んだチャレンジ酒、その第一弾が「開運 Triple7（トリプルセブン）」です。
テーマは、精米歩合65％への挑戦。

酒米は「山田錦」「愛山」「春陽」の3種類。
愛山と山田錦は、米の表層や雑味要素を効率よく磨いて、それぞれの米が持つ旨味や品格をよりクリアに引き出す「扁平精米」を採用。
春陽は、その軽やかさと爽やかさをより引き出すため「原形精米」で仕込みました。
いずれも静岡酵母で醸した一回火入れの純米酒です。

このシリーズは“同じ酵母でも、酒米と精米方法で味わいは大きく変わる”ことを楽しむ設計とされています。

「Triple7」という名前は、幸運や縁起の良い数字として親しまれる777をイメージ。
「開運」という酒名と並ぶことで、味わいだけでなく、手に取る理由までおめでたい一本に仕上がっています。

飲み比べればわかるのは、米が違えば、酒はここまで表情を変えるということ。
開運らしい品の良さを軸にしながら、山田錦、愛山、春陽、それぞれの個性が鮮やかに立ち上がります。

このページでは【Triple7（トリプルセブン）春陽】を購入いただけます。
山田錦・愛山の購入は下記リンクより移動ください。

【Triple7（トリプルセブン）山田錦】
【Triple7（トリプルセブン）愛山】

《　シリーズに鮮やかな変化をもたらす、春陽ならではの個性あふれる一本　》
個性ある酒米として注目される「春陽」を使用し、その特徴をより引き出すために原形精米で仕込まれた一本です。
開運 Triple7の中では、最も“違いの面白さ”が伝わりやすい存在であり、シリーズ全体の印象に新鮮さを加えてくれます。

春陽は、従来の定番酒米とは異なる魅力を持つ品種として知られ、飲み比べの中に入ることでこのシリーズの企画意図がいっそう際立ちます。
王道感のある山田錦、上質感のある愛山に対し、春陽は新しい発見をもたらしてくれる一本です。
日本酒に少し慣れてきて、定番とは違う個性を楽しみたい方にもおすすめしやすい仕上がりです。

《　マスカットを思わせる爽やかな香りが広がる、軽やかで清々しい春陽の一杯　》
マスカットを思わせる爽やかな香りと、軽やかでのびやかな甘みが特徴です。
口当たりはとても軽快で、すっと入ってくる心地よさがあり、飲み終えたあとには爽やかな余韻が自然に続きます。
重厚な旨味を楽しむタイプというより、香りの清々しさや軽快な流れを楽しみたい方に向いた一本です。

合わせる料理は、白身魚のカルパッチョ、柑橘を使った前菜、生ハム、カプレーゼ、マリネ、ハーブをきかせた鶏料理など、軽やかで香りのある料理とよく合います。
和食だけでなく洋食にも合わせやすく、ワイングラスで少し香りを立たせながら楽しむのもおすすめです。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。（クール便は宅配ボックをご利用できません。不在時は持ち帰りになります。）

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《　開運を造る土井酒造場とは　》
静岡県の地酒が全国的に脚光を浴びるきっかけとなったのが昭和61年の全国新酒鑑評会。
この年、全国的に無名であった静岡県の地酒が金賞受賞酒の1割近くを占め、一躍注目を集めるようになりました。
その躍進に大きく貢献したのが「静岡吟醸酵母」であり、土井酒造場はその静岡吟醸酵母の実験酒蔵。
昭和50年代後半から60年代にかけて、まだ開発段階だった静岡吟醸酵母の発展に大きく貢献した酒蔵の一つが「土井酒造場」なのです。

また、150年の歴史を誇る蔵元ながら、常に新しい挑戦を続けています。
その高品質な酒造りは、地元静岡だけでなく全国からも愛される存在です。

(文章：藤井 昇)