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美味しさの秘訣は天然の乳酸菌!百十郎の新酒!白炎! ◇百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 白炎(びゃくえん) 720ml

百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 白炎(びゃくえん)
百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 白炎(びゃくえん)
百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 白炎(びゃくえん)
商品番号 Sake9097-720
販売価格 ¥ 1,485 税込

※注意事項

商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

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商品説明

《美味しさの秘訣は天然の乳酸菌!百十郎の新酒!》


「百十郎」を造る「林本店」の大きな特徴の1つが天然の乳酸菌による酒造り。

お酒の元である酒母を立てる際に醸造用乳酸の替わりに使用されています。


最近、「百十郎」を飲んでいてよく思うこと。

それは、「百十郎」を飲むとチーズが食べたくなる!


乳酸菌由来なのか、以前よりもコクが豊かになりました。

飲んだ後の口の中がチーズを食べた後のような感じなんです。


私の好きなお酒。

それは、お酒を飲んだ時に食べたいアテが思い浮かぶお酒、逆にアテを見て飲みたくなるお酒です。

そういう意味でも「百十郎」はより食中酒として進化してるなぁって感じています。


お米と水から造られる日本酒だからこそ、出来るだけ天然由来の原料を使用したいという蔵元の林さんのお考えはとてもよく理解出来ます。

ですが、私はそれよりも味わいの観点から、「百十郎」には天然の乳酸菌が合っているように思っています。


さて、その天然の乳酸菌を使用して造られたトップバッターが「百十郎」の新酒、「白炎(びゃくえん)」です。

人間とお酒ってとても似ています。

若い時は粗削りだけど情熱的。

年を重ねる毎に深みと円みが出て来ます。

お酒も同じです。


新酒は苦味も渋味も愛嬌。

それを上回る圧倒的なフレッシュ感が命です!

「白炎」は新酒らしいイキイキとした味わいを楽しんで頂くお酒です。


そこからチョコっと顔を出すのが乳酸菌由来のコク。

このお酒のポテンシャルの高さを垣間見ることが出来ます。


このお酒の将来が気になった方は是非、冷蔵庫で熟成させてみて下さい。

どんどん美味しくなりますから。

それと、「百十郎の山廃」にチャレンジしてみて下さい。


天然の乳酸菌が生きた「百十郎」の新酒「白炎」

オススメです!


(文章:金巻 忍)

 


商品スペック
容量720ml
製造元林本店(岐阜県)
特定名称純米吟醸
生/火入れ生酒(加熱処理無し)
保存要冷蔵
メーカーサイトhttp://www.eiichi.co.jp/
■甘辛:やや辛口 ■原料米:五百万石 ■精米歩合:60% ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

 

受賞歴・マスコミ紹介

無添加 SAKE 林本店

「無添加 SAKE」プロジェクトが経済産業省「JAPAN ブランド育成支援事業」に採択!

林本店は醸造において日本を代表する名水と岐阜県産の米、乳酸菌による次世代無添加製造法と言われる「トリプル発酵製法」を使用。「天然」「無添加」「発酵食品」「必須アミノ酸」といった優れた点を持つ日本酒は、健康志向のアルコール飲料として見直されています。

そうした健康志向の取り組み「無添加Sake」プロジェクトが経済産業省が推進する「JAPAN ブランド育成支援事業」全国・海外展開等事業に採択されました。

林本店独自の無添加乳酸菌発酵製法による日本酒造りには「百十郎 純米吟醸 青波(あおなみ)-Blue Wave-」「百十郎 純米吟醸 南の風-South Wind-」、「百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 白炎(びゃくえん)」などがあります。

 




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