《 1200本の桜に込められた想い、伝統製法で醸す現代の山廃 》
岐阜県各務原市、境川のほとりには春になると桜が咲き誇ります。
昭和初期に地元の歌舞伎役者が植えた1200本の桜。その人物の名を冠した日本酒が「百十郎」です。

桜の木が多くの人々を集めるように、この酒もまた人を笑顔にし、縁を紡ぐ存在でありたい。
そんな蔵元の願いが込められています。

大正9年創業の林本店が醸す「時代 山廃純米」は、自然界の乳酸菌を取り込む伝統的な山廃造りで仕立てた一本。
厳しい環境で生き抜いた強靭な酵母だけが発酵を担います。

2020年にはフランスのKURA MASTERで栄誉に輝くなど、国際的な評価も高い実力派です。

《 五百万石60%精米、力強い酸の個性 》
原料米には富山県産五百万石を使用。60%まで丁寧に磨きました。
山廃造りとは、酒母を育てる際に自然の乳酸菌を活用し、過酷な環境下で選ばれた酵母だけを育てる製法。
手間と時間はかかりますが、その分深い味わいが生まれます。
加水火入れを施した安定感のある仕上がりで、季節を問わず楽しめる懐の深さを持っています。

《 乳製品を思わせる芳醇さ、口中で解きほぐれる多彩な味の表情 》
第一印象は意外にも軽やかな口当たり。
しかしそこから徐々に深い旨みの世界が広がっていきます。
濃密な旨みが舌の上で展開し、その中に控えめな甘み。
そして飲み終わる頃には酸と渋みが余韻を彩ります。

温度を上げて燗にすると、各要素の輪郭がよりはっきりと。
それぞれの味が明瞭になり、全体の骨格が際立ちます。
肉料理や味噌を使った料理との相性は格別。
しっかりとした味付けの料理を受け止める力があります。

食事とともに、大切な人とともに。テーブルを囲む時間を豊かにしてくれる日本酒です。

《 配送は常温便でお届けします。保存は冷蔵庫を推奨します。》
こちらのお酒は加熱処理を行なった火入れ商品です。
酒蔵から販売店へは常温便で届けられています。
その点から、弊社からお客様のもとへも常温便でお届けさせていただきます。

クール料金の大幅な高騰によりお客様のご負担を軽減すべくクール必須以外の商品はクール発送は任意です。
クールをご希望の方は必ずクール便チケットをお買い上げ下さい。
クール便料金は、ご注文手続きページにて500円加算されます。

配送は常温便ですが、商品到着後の保存は冷蔵庫を推奨しております。

《 この酒を造る林本店とは 》
濃尾平野の北部に位置する岐阜県各務原市(かかみがはらし)。
航空自衛隊岐阜基地があり、三菱重工業等の航空機関連企業が群立する飛行機の街。
その各務原に突如現れた新進気鋭が林本店。

５代目蔵元、林　里榮子氏は、男社会の酒蔵の世界において女性がワークライフバランスを保つ事はまだまだ難しいといえる中、自ら蔵元当主となり蔵人・社員のリーダーとして蔵を改革。
2012年に百十郎(ひゃくじゅうろう)という名の新ブランドを立ち上げます。

毎年設備の増強を行い、様々な限定商品を開発され、常に全国を飛び回り、消費者の前に立って
自らの日本酒をPRし続ける姿は、当店が求める新進気鋭の酒蔵の理想的な姿。
日本酒ファンの皆様とともに応援していきたい酒蔵です。

(文章：齋藤 貴秀)