《　今年のGalaxyは、兵庫の復活米・辨慶(べんけい)で輝く。　》
夏の夜空に、うっすらと天の川が浮かぶように。
グラスに注ぐと、ほんのり霞んだ酒色が涼しげに広がります。

「純青」の夏の人気酒、Galaxyラベル。
今年は酒米が愛山から辨慶(べんけい)へと替わり、これまでとは少し違う表情を見せてくれました。

辨慶は、かつて兵庫で広く栽培されていた酒米です。
山田錦の登場とともに表舞台から姿を消していきましたが、近年その価値が見直されている復活米。
その辨慶を使うことで、今年のGalaxyラベルには蜂蜜を思わせるような、やわらかく魅力的なニュアンスが生まれています。

《　微かな発泡感と、生もとの酸が気持ちいい。　》
このお酒は、純青の生もと特別純米をベースにした、おりがらみの生酒です。
オリが絡んだ生酒を4か月間低温熟成することで、瓶内でゆっくりと後発酵が進み、旨みがさらに増しています。

口に含むと、まず感じるのは微かな発泡感。
そこに辨慶らしい蜂蜜のような雰囲気と、おりがらみならではの米のふくらみが重なります。

甘やかな印象がありながら、飲み口は重たくありません。
生もとらしい爽快な酸が全体をきれいにまとめ、夏酒らしい涼しさを感じさせてくれます。

《　冷やして、夏の食卓に。料理にもよく合います。　》
おすすめは、しっかり冷やして。
グラスに注ぐと、うっすら霞んだ酒色と微かなガス感が、見た目にも涼やかです。
味わいに米の旨みがあるので、軽いだけの夏酒ではありません。

白身魚のカルパッチョ、鶏の塩焼き、豚しゃぶ、夏野菜の天ぷら、冷やしトマト、カプレーゼなど、爽やかさと旨みのある料理によく合います。

飲食店様なら、夏のグラス提供としてもおすすめです。
見た目に季節感があり、味わいにもきちんと個性があるため、お客様への説明もしやすい一本です。

《　愛山とは違う。今年だけのGalaxyを楽しむ。　》
これまでのGalaxyラベルを知っている方ほど、今年の辨慶仕込みはぜひ飲んでいただきたい一本です。

愛山の華やかさとはまた違う、辨慶ならではの蜂蜜のようなニュアンス。
おりがらみ生酒の旨み。
微かな発泡性。
そして生もとらしい爽快な酸。
それぞれが重なり、今年のGalaxyラベルらしいバランスの良い味わいに仕上がっています。

「いつものGalaxy」として楽しむのも良し。
「辨慶で仕込んだ今年だけのGalaxy」として味わうのも良し。

夏の夜、よく冷やしたグラスでゆっくり楽しんでいただきたい、純青の限定酒です。

《　保存・発送について　クール発送（500円）　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便での発送となります。（クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。不在時は持ち帰りになります。）

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《　この酒を造る富久錦について　》
創業は江戸時代後期、天保10年、1839年。
この地で庄屋を営んでいた稲岡武左衛門(いなおかぶざえもん)氏によって創業。

酒名「富久錦」はおめでたい意味での福から転じて「富久」。
蔵が法華山一乗寺の参道の入り口に位置し、法華山の景色が錦のように美しいことから「錦」。
「富久」と「錦」を合わせて「富久錦」と命名されました。

昭和の最盛期には年間出荷量が1万石(1升瓶換算で100万本)を突破する大きな蔵に成長します。
しかし、世界のワイナリーを見学した蔵元が日本酒の製造方針に疑問を感じ、少量高品質生産へ方針転換。
「純米酒宣言」を行い、純米酒だけを造る蔵に大きく舵を切ります。
平成4年に純米酒化に達成したときは、年間製造量は1500万石まで縮小されました。

蔵が構えられている兵庫県の加西市は、良質の山田錦が収穫出来る日本でも数少ない優れた栽培地域の一つ。
酒造りに使用される全ての米が地元産米です。
高品質な酒、地元に根付いた酒を製造しています。

(文章：藤井 昇)