※2025年入荷分より特定名称と精米歩合が変更されています。

《ちえびじんと最も相性の良い米！八反錦の生熟成！》

「ちえびじん」を造る「中野酒造」にはひやおろしや秋上がりと言った設定の酒はありません。

しかし、食欲の秋をより一層盛り上げる酒として、秋に飲んで美味しい酒をリリースしたい。

そんな想いを形にした酒が「ちえびじん　生熟　八反錦」

このお酒が商品化される前、いくつかの米違いのお酒を生で熟成されたそうです。

その中で一番バランスが良かったのが八反錦。

「ちえびじん」と最も相性の良い米だと中野蔵元はおっしゃっています。

今回リリースされた生熟は冬に仕込んだ八反錦の酒を、生のままで夏越しさせた物です。

八反錦は吸水性が高く、溶けやすい米なのですが、「ちえびじん」の甘味、透明感、酸との調和が絶妙で、確かに相性が良い！

香りにも味わいにも透明感がありながらもボリューム感があります。

ボリュームがあるのに飲みやすいのは、酸が効いているから。

飲み心地は生の熟成とは思えないクリアーなお酒です。

普段からワイングラスでお酒を飲むことが多い私ですが、この酒は特にオススメ致します！

「ちえびじん」と最も相性の良い米、八反錦で造られたお酒、絶対お見逃し無く！