天明 焔(HOMURA) 山廃もと 特別純米本生 | 曙酒造 福島県

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 ◇天明 焔(HOMURA) 山廃もと 特別純米本生 720ml

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商品スペック
容量:720ml
製造元:曙酒造(福島県)
特定名称:特別純米酒
生/火入れ:生酒(加熱処理無し)
保存:要冷蔵
メーカーサイト:http://akebono-syuzou.com/
■甘辛:辛口 ■原料米:麹:会津坂下産山田錦 掛:会津坂下産五百万石 ■精米歩合:麹:55% 掛:60% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+2.0 ■酸度:1.9

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速醸だけでは無い!!天明のもう1つの顔!山廃仕込みの純米酒!◇天明 焔(HOMURA) 山廃もと 特別純米本生 720ml

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商品番号 Sake7054-720

販売価格1,575円(消費税込:1,701円)

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 ◇天明 焔(HOMURA) 山廃もと 特別純米本生 720ml

「曙酒造」は明治37年に創業した100年以上の歴史を持つ老舗蔵。

歴代の蔵元が誰もチャレンジしなかった「山廃」というジャンルに、曙酒造第5代蔵元の鈴木考市さんが初めて挑戦したのは2013年!

今ではすっかり秋冬の定番になりました!

上槽から半年以上の貯蔵熟成を経て、今回満を持しての蔵出し。


《冬にお燗酒を出すなら、山廃だべぇ!》

「天明」の山廃仕込みの名前は「焔(ほむら)」

ラベルデザインもいつもの「天明」シリーズとは一新されたものになっています。

この商品名に加えて、蔵元からの案内には「冬にお燗酒を出すなら、山廃だべぇ!と決め込んで仕込みました。」と書かれてあります。

このようなお酒ですので、やはりお燗で頂くのが「お作法」かと思い、ぬる燗から試してみました。


温められた酸味(乳酸)から来る、ふくよかな香りと伸びやかな味わいが口の中で豊かに広がります。

舌に馴染むような優しく柔らかい口当たり、一本芯の通った安定感からは天明らしさが感じられ、全体的によくまとめられたお酒でという印象です。

これからの冬の食卓で多く登場する、鍋料理やおでんにはピッタリ!

ちなみに、冷や(常温)でも味を確認してみましたが、一口飲んだら口の中が酸のお祭り状態(笑)

乳酸由来のコクと風味を始めとして、様々な酸から来る味の要素が舌の上で賑やかに踊ります。

口の中で転がすごとに、じわじわと旨味が溶け出すように感じられ、お燗でなくとも濃醇辛口なお酒としてもお楽しみ頂けます。

「天明」は速醸だけではありません!

生もと(山廃)も是非飲んで頂きたいお酒です!