《 二割三分のその先へ。「獺祭」が踏み出した新たな1歩 》
「獺祭」は、現状を良しとせず、常に酒質の向上を考え取り組んでいます。
この度蔵元からリリースされることになったのは、
フラッグシップ「磨き二割三分」を超えるものとして開発された新商品です！

《　桜井社長からのコメントを抜粋して御紹介します　》
以下、蔵元よりいただいた商品説明を抜粋してご紹介させていただきます。

●酒質について・・・磨き、高精白の先にあるもの
近年、磨き二割三分に対し高精白分野での追随者が何社か表れ、高精白で1つの理想形を達成しました。
今回の商品は、さらにその先を目指したものです。
従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの。
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指し、
美しい香りと両立する味の複雑性、重層性と長い余韻を持っています。

●商品の性格・・・旭酒造の最高の酒
この酒は「獺祭　磨き二割三分」を超える物として造られました。
品質の方向性としては、「磨き二割三分」をより完成させたものではなく、二割三分を踏まえた上で別の酒として造られました。

●お客様へ
品質的に一歩踏み出しているが故に、せっかくの「磨きその先へ」の魅力が分かりにくいと思います。
その為、「磨き二割三分」とのセットをお勧めさせて頂きます。
まず1･2杯「磨き二割三分」をお楽しみ頂いた後、「磨きその先へ」を飲まれると、より明確にこのお酒の魅力が皆様の前に表れると思います。

以上、桜井社長のサインが入った書面より、一部抜粋して御紹介させて頂きました。
この文章を最初に読み、こうしてコンテンツ作成で書き起こしている間にも、
いったいどんな酒なのかと気になって仕方がありません。
桜井社長は以前「ほこ×たて」というTV番組に出演され、水を利き当てて見事勝利したことからもお分かりのように、
神業の域と言える程のテイスティング能力をお持ちです。
その桜井社長率いる「獺祭」が「磨き二割三分を超える酒」として開発し、
蔵出し決定となった「磨きその先へ」とは、いったいどのような酒なのでしょうか。

スペックについては、山田錦を原料米にしているということ以外は一切非公開。
「獺祭」が追求する、究極の日本酒の1つの形。是非皆様自身でお確かめ下さい！