《　14年ぶりに帰ってきた、冷やして旨い山廃雄町。　》
蔵の中にふわりと漂う、甘くやわらかな日本酒の香り。
その香りをそのまま閉じ込めたような、瑞々しい口当たりの日本酒をご紹介します。

玉川らしい骨太な旨み。
赤磐雄町らしいふくらみ。
そして、冷酒で楽しめる軽やかなキレ。

山廃の個性を持ちながら、杯を近づけたくなるみずみずしさがある。
その魅力を生んでいるのが、今回だけの特別な造りです。

《　14年ぶりに登場した、加水火入れの山廃雄町　》
「玉川 自然仕込 山廃純米酒 雄町 2023BY 加水火入れ」は、
玉川の山廃純米酒 雄町として約14年ぶりに登場した加水火入れバージョンです。

蔵元資料でも、過去10年以上前に一度だけ商品化されたことがある
特別な仕様として案内されています。

原料米には赤磐雄町を使用。
精米歩合は66％。
アルコール度数は14度です。

14度と聞くと軽快な酒を想像するかもしれません。
けれど、この玉川に味の軽さはありません。

玉川ファンの心をつかむ旨みと個性を備えながら、
冷酒でも心地よく楽しめる一本に仕上がっています。

では、実際にどのような味わいなのか。
次の章で詳しくご紹介します。

《　瑞々しく爽やか。ほのかに甘酸っぱい山廃　》
香りは、酒蔵の中で感じるような甘くやわらかな日本酒の香り。

口に含んだ第一印象は、瑞々しく爽やか。
口当たりには生酒のようなみずみずしさがあり、
2年以上熟成した2023BYなのに若さも感じられます。

ほのかな甘酸っぱさとともに、
山廃らしい個性がきれいに立ち上がります。

雄町らしい肉付きのよさもあり、味わいには程よいふくらみがあります。
後半は重たく残らず、すっと切れていく流れ。
料理と合わせても、酒だけでゆっくり飲んでも楽しめます。

おすすめは冷酒。
無理に温めなくても、冷やした状態で旨みとキレがきれいに出ます。

《　冷やして美味しい、山廃入門にもすすめたい一本　》
この酒の大きな魅力は、冷やして美味しい山廃酒であることです。

山廃を飲み慣れた方には、約14年ぶりの加水火入れという特別感を。
山廃にまだ慣れていない方には、冷酒からすんなり入れる親しみやすさを。

玉川らしい味の厚みがありながら、入り口はとてもなめらか。
「山廃は少し難しそう」と感じていた方にも、ぜひ試していただきたい一本です。

冷やして美味しい山廃雄町。
玉川ファンにも、山廃入門者にもおすすめしたい限定酒です。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールをご希望の方は「クールチケット(500円)」をご購入下さい。
注意:クール便は宅配ボックをご利用いただけません。

保存について
常温保存が可能です。
しかしスペースに余裕があれば冷蔵庫をおすすめします。
冷蔵保管が無理な場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る木下酒造について　》
天保13年(1842年)、日本海に面した京都府京丹後市久美浜で創業した180年以上の歴史を持つ蔵元。
この地域は高級ブランド蟹「間人（たいざ）蟹」で有名。
冬は蟹料理を食べさせてくれる宿が多く、料理にあう食中酒を造ってきた蔵元です。

《　製造責任者　フィリップ・ハーパー氏とは　》
この蔵ではイギリスのコーンウォール出身という異色の杜氏が酒を造っています。
1988年、日本の英語教師派遣プログラムで中学校教師として来日。
懇親会の居酒屋で日本酒と運命的な出会いが。

その後、日本に残り奈良県の酒蔵で蔵人として酒造りに従事。2001年に南部杜氏の資格を取得。2007年に木下酒造の杜氏になりました。
酒造歴30年以上、杜氏歴20年以上のベテランです！

(文章：佐野 吾郎)