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 ◇玉川 自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒 2019BY 仕込11号 1800ml

玉川の代表作、自然仕込の無濾過生原酒!今年も堂々の味わい! ◇玉川 自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒 2019BY 仕込11号 1800ml

商品番号 Sake9059-a-1800
販売価格 ¥ 2,970 税込
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商品説明

日本酒ファンのなかでも、とりわけマニアに人気のある銘柄の1つ「玉川」。

その玉川らしさをよく表している代表的な商品「自然仕込 山廃純米酒 無濾過生原酒」が今年も佐野屋に入荷して参りました。

山廃造りは日本酒の世界では別段珍しくないものですが、イギリスから来日したばかりの当時のフィリップ・ハーパー杜氏は、酵母を添加しない、乳酸も加えない、米と水が蔵の中で自然に発酵してお酒になってしまう「現象」が不思議で仕方が無かったそうです。

その魅力に取り憑かれたハーパー氏は、自ら進んで山廃仕込みをマスターし、今では「玉川といえば山廃仕込」として、地酒ファンに名を馳せるに至っています。

《雑誌dancyuでも紹介された、玉川の代表作の1つ》

その玉川の中でも人気の高いお酒が、この「自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒」です。

山廃仕込みは天然酵母が自然の力だけで発酵するもので、同じ原料を使い、同じ製法で仕込んでも、出来上がるお酒は1つ1つの個性を持って生まれて来ます。

そのため、この商品はタンク毎にそれぞれ別商品として扱い、全て無濾過生原酒、全て予約のみの受注生産品として出荷されています。

一口目から旨味の塊が舌にドカンと乗り掛かり、酸味とコクのハーモニーが口中に広がります。

それでいて爽やかな印象も感じられ、味の凝縮感があるのですが山廃仕込み特有のクセのある嫌なイメージが殆どありません。

 

過去、雑誌「dancyu」でも紹介されたことがある、玉川を代表する商品です。

地酒ファンの皆様、今年も「玉川」の天然酵母は絶好調です!

 


商品スペック
容量1800ml
製造元木下酒造(京都府)
特定名称純米酒
生/火入れ生酒(加熱処理無し)
保存静かな冷暗所
メーカーサイトhttp://www.sake-tamagawa.com/
■甘辛:辛口 ■原料米:北錦 ■精米歩合:66% ■アルコール度数:19度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

 



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