※720mlは「2025年6月」に入荷した商品です。

《秋田の酒米の裏番長は落ち着いたクールビューティー！》

この美郷錦と言う酒米は山田錦を母に、美山錦を父に持つサラブレッド！

それゆえに希少価値が高く、一説によると秋田の酒米の中では裏番長のような存在であるとか・・・

若干父親譲りであるなんて噂も耳にします。

県内外の蔵元から人気を博している美郷錦。

秋田県産にこだわる阿櫻酒造は秋田県大潟村の契約農家で栽培した物のみを使用しています。

使っている酵母は秋田酵母No.15。

秋田県醸造試験場がいわゆる「売れるお酒」を狙って開発したものです。

フルーティーでありながらも苦味や落ち着いた風味も感じられる物を使用しています。

売れるお酒の酒質は「香り華やかで味膨らみがあるタイプ」と定義され、

ほぼ目標とする酒質ができたことが論文でも記載されています。

また、他の『セクシーシリーズ』では使用酵母が非公開。

唯一、酵母名を記載しているあたりに自信の表れを感じます。

そして『セクシーシリーズ』の無濾過原酒は1回火入れ！

こちらは瓶詰め前に火入れを行わない「生詰」のお酒です。

火入れをすることで味が安定すると言われる一方、

火入れをしないことでフレッシュな味わいを感じることができます。

1回火入れを行うことによって両方のいいとこどりをしているのです。

山田錦の血統らしいフルーティーな香りと甘味。

そこに美山錦の特徴である軽快な味わい。

上品かつ膨らみがあり、両方のいいとこ取りをしたようなお米です。

そしてメロンを思わせる香りが立ちます

そして口に含むと父親譲りの噂通り、思った以上にドライ！

ジューシーな旨味と苦味がある落ち着いた味わいです。

チーズや塩辛などのアテと相性バツグン！

上品な味わいがスッと入ってきます。

お酒の甘味を主張しすぎないところが「クールビューティー」！

日々のお食事のお供にオススメです。