食用米にこだわった酒造り
●全量食用米仕込み！日本人のソウルフード、白いご飯のような酒を目指して！
コシヒカリやササニシキと言えば我々が日常食べている米。
山田錦や五百万石と言った酒造好適米に対し、食用米(一般米)と呼ばれています。
日本人のソウルフード、「炊き立ての白いご飯」
皆様もきっと経験があるはず。
海外旅行や長期出張から実家に帰って来た時に食べる白いご飯の美味さが心に沁みたこと。
日本人に生まれて良かったと感じる瞬間ではないでしょうか？
あの感動を日本酒で表現、しかも酒造好適米では無く、食用米(一般米)で！
それが京都府の北部、京丹後市にある「白杉酒造」が醸す「白木久(しらきく)」です。
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食関連雑誌「dancyu」2021年3月号「いま、史上最高の呑みどき。日本酒2021」にて「白木久 BLACK LABEL 純米無濾過生原酒 vibrant(ヴィブラント)」が紹介されました。
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