《UAコラボ初！蔵の方針を最も反映する超自然派日本酒が入荷！！》
今回のユナイテッドアローズとのコラボは、初となる「オーガニック・ナチュール」をベースとした日本酒です。
「オーガニック・ナチュール」とは、超自然派にこだわった、蔵の個性が最も色濃く反映された仙禽の象徴とも言えるお酒です。
(「オーガニック・ナチュール」の詳細については下記《「仙禽」の超自然派生もと！その名も「オーガニック・ナチュール」》を参照ください。)

商品名は「UAナチュール・トリニティ」。
「トリニティ」とは「三位一体」のこと。
通常、日本酒には乳酸や酵母を添加されますが、生もと造りのため乳酸の添加はありませんし、酵母も添加せず蔵に住み着いた酵母を使用しています。
当商品が「乳酸」や「酵母」すらも添加せず、「米」「米麹」「水」のみで造られていることから「トリニティ(三位一体)」という商品名が付きました。
めちゃくちゃ自然派です！！

《このお酒の味わい。》
まずひとくち口に含むと、ジュワっと強めの酸が、そしてわずかに遅れて甘味が感じられました。
そしてその陰に隠れてわずかに感じられるほろ苦さ。
それはさながら柑橘系の果物を口に頬張った時のような感覚です。

何度も口に運ぶたび、口が酸に慣れてきて甘味を感じやすくなりました。

冷蔵庫で保管してから飲まれると思うので基本は冷酒になると思います。
冷酒でももちろん美味しく頂けますが、常温でも楽しく飲めると私は思いました。
一方、燗にするとどうなのかという話ですが、個人的には燗にするよりも冷酒と常温がこのお酒の良さをより発揮してくれるという印象です。

是非皆様も温度を変えて楽しんでみてください♪

《商品の見た目、まさかのラベル無し！？》
私が当商品を最初に見て思った事は「攻めてるなぁ」ということ。
味だけでなく商品の見た目も売り上げや人気に繋がる昨今、まさかのラベル無し！裏ラベルのみ！
いや、この裏ラベルのようなものが表ラベルなのでしょうか？
とにかくシンプル！
超自然派ゆえ、人間の創造物も極力省こうという意思なのでしょうか？

《あの「UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ)」とのコラボ酒！》
高級なファッションアイテムを取り扱う「UNITED ARROWS(ユナイテッドアローズ)」と地酒業界の革命酒「仙禽」がコラボしているのを皆様は知っていますか？
「仙禽」の、伝統的な技術をベースに革新的な挑戦をする姿に感銘を受けた「UNITED ARROWS」が、直接せんきんを訪問し、酒造りにも参加するなかで生まれたコラボレーションです。

日本酒と洋服という異なるジャンルでのコラボレーションは、既存の日本酒愛飲者に留まらない新しい市場へのアプローチ、日本酒業界の更なる活性化という目標のもと行なわれています。

二社の間で生まれた数々のコラボ酒は、一般酒類小売業免許を取得した「UNITED ARROWS」の一部店舗やオンラインのみでの購入が可能となっていました。
しかし、2年間掛けたこの取り組みにより、新たな市場への可能性を探ることが出来たため、コラボは更に一歩踏み込むことに。
「仙禽UAコレクション」としてシリーズ化し、全国のせんきんの特約店でも販売していく運びとなりました。

《「仙禽」の超自然派生もと！その名も「オーガニック・ナチュール」》
薄井専務は「ナチュール」について次のように話されています。

酵母に頼った酒造りが蔓延する昨今、似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされることに疑問を抱いてきました。
日本酒の未来は生もとが担っているというスローガンのもと、当蔵ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものだと確信しています

生もと、山廃を止めて生もと？
これだけでは何が何だか分かりません。
ナチュールは普通の生もとではありません。
完全無添加の超自然派生もとです！
酒母を仕込む際に乳酸を添加しないのが生もと造りですが、更に酵母も添加せず、蔵付き酵母で仕込まれるのが超自然派生もとです。

「ナチュール」のコンセプトはこれだけではありません。
目指したのは古式生もと。
精米機が無く、お米を磨く技術が無かった頃に使用されていたお米は現在の精米歩合で言うと約90%以上。
分かりやすく例えると、普段私たちが食べている白米とほぼ同じです。
しかも使用されていたのは酒造好適米では無く古代米。
精米技術が発達していない為、米粒が大きい上に酒造好適米のように溶けない。
こうなるとお米を擂り潰す(すりつぶす)しかありません。
これが生もと造りの工程の1つ、もと擂りです。
(ちなみに、もと擂りは別名が山卸しで、酒母造りの工程の中でこの山卸しの作業を廃止したのが山廃造りです。)

「仙禽」ではこれらをオーガニック化した亀ノ尾で再現。
麹米・掛米共に精米歩合は90%以上のお米で仕込まれた酒母は出来上がるまでに約40日以上も掛かったそうです。
40日以上と言ってもピンと来ない方もいらっしゃると思います。
現在主流の乳酸、酵母を添加する速醸の酒母が出来上がるまでに約15日掛かりますので、それと比べますと約3倍。
3倍です！！

かなり手間隙が掛かっていることがお分かり頂けるのではないでしょうか。
しかも、タンクではありません。
木桶です。
昔はタンクなんてありませんでしたから。

これでもか！という程昔の酒造りを忠実に再現されたのが「ナチュール」です。

《配送は常温便でお届けします。保存は冷蔵庫を推奨します。》
このセットに使用されているお酒は加熱処理を行なった火入れ商品です。
酒蔵から販売店へは常温便で届けられています。
その点から、弊社からお客様のもとへも常温便でお届けさせていただきます。

クール料金の大幅な高騰によりお客様のご負担を少なくするため、クール必須以外の商品はクール発送は任意にしております。
クールをご希望の方は必ずクール便チケットをお買い上げ下さい。
クール便料金は、ご注文手続きページにて500円加算されます。
【クール便チケット販売ページはこちら】

配送は常温便ですが、商品到着後の保存は冷蔵庫を推奨しております。