《今年の赤とんぼはブレンドして造られました！》

仙禽の中には、ワインでも用いられる技法アッサンブラージュ(ブレンド)によって造られる日本酒もございます。

代表的な商品で言えば、フラッグシップ商品である仙禽　醸(かもす)　袋搾り斗瓶囲い無濾過原酒がそうなのですが、今年のひやおろし「あかとんぼ」もまた、アッサンブラージュで造られました！

ワインのアッサンブラージュの場合、品種違いのぶどうで造られたワインをブレンドするようです。

一方日本酒にはぶどうが使われておりませんので、どのようなお酒をブレンドするのかというと「お米違い」のお酒です。

例えば「醸(かもす)」でしたら山田錦、雄町、亀ノ尾を使用して造られたそれぞれのお酒をブレンドしています。

ところが「あかとんぼ」は少し違います。

「あかとんぼ」は「アッサンブラージュで造られたお酒3種類」をブレンドしています。

精米歩合がそれぞれ60％、35％、20％のアッサンブラージュで造られたお酒3種類です。

つまり「アッサンブラージュしたお酒でアッサンブラージュ」しています。

そして「醸(かもす)」がまさに精米歩合20％のアッサンブラージュで造ったお酒なので、あかとんぼにブレンドされたお酒のうち1つは「醸(かもす)」ということになります。

あかとんぼの一部はフラッグシップ商品で出来ているんですね♪

例年とは違う仙禽のひやおろしをどうぞご賞味ください！