《　柔らかさの奥から、愛山の豊かな味わいが目を覚ます。　》
最初のひと口は、丸く、なめらか。
もうひと口飲むと、優しい甘味の奥から米の旨味がゆっくりと広がり、余韻には上品な香りが残ります。

派手に押し寄せるのではなく、飲むほどに愛山の魅力が深まっていく味わい。
これが、来福酒造が愛山で仕込んだ純米吟醸です。

《　愛山の柔らかな甘味を、50％精米で引き出しました。　》
使用している酒米は、兵庫県産の愛山。
愛山は、ふくらみのある甘味と旨味、口当たりの柔らかさで、多くの日本酒ファンを魅了してきた酒米です。

その愛山を50％まで磨き、純米吟醸として丁寧に仕込みました。
グラスに注ぐと、梨や熟した果実を思わせる穏やかな香り。

口に含めば、愛山らしい丸みのある甘味がなめらかに広がり、米の旨味が味わいに厚みを加えます。
後口には程よい酸が寄り添い、豊かな味わいを軽やかにまとめます。

《　花酵母を使いこなす来福酒造。　》
茨城県筑西市で酒造りを続ける来福酒造は、花から分離された「花酵母」を酒造りに取り入れている蔵です。
酒米と酵母の組み合わせを大切にし、それぞれの米が持つ味わいと香りを引き出しています。

この酒でも、愛山の柔らかな甘味と旨味に、来福らしい上品な香りが重なりました。

花酵母とは、酒に花の香りを付けるものではありません。
自然界の花から分離された清酒酵母であり、発酵によって果実を思わせる香りや、味わいの個性を生み出します。

《　冷酒で香りを、少し温度を上げて旨味を。　》
まずは【冷酒 8～12度】でお楽しみください。
香りがすっきりと立ち、愛山の柔らかな甘味と上品な酸のバランスがきれいに感じられます。

冷蔵庫から出して少し時間を置き、温度が上がってくると、米の旨味と口当たりの丸さがさらに豊かに。
温度によって表情が変わることも、この酒の楽しさです。

香りを楽しむなら、口の少し広いグラスがおすすめ。
小ぶりのワイングラスに注ぐと、この酒が持つ穏やかな吟醸香を、より感じやすくなります。

《　旨味とほのかな甘味を持つ料理と。　》
鶏肉の照り焼き、豚の角煮、白身魚の西京焼き、海老の塩焼き、だし巻き玉子。
旨味と柔らかな甘味を持つ料理によく合います。

クリームチーズや白カビ系チーズ、生ハムを使った前菜と合わせれば、洋食の食卓でも活躍。
食前に香りを楽しみ、そのまま料理と一緒に飲み進められる純米吟醸です。

《　愛山を知る人にも、これから知る人にも。　》
愛山の酒は、純米大吟醸や限定酒として価格が高くなることも少なくありません。
この酒は、兵庫県産愛山を50％まで磨きながら、720mlで2,189円、1800mlで3,960円。

愛山らしい柔らかな甘味と旨味を、日常より少し贅沢な一本として楽しめます。

720mlは、愛山を試してみたい方や、日本酒好きへの贈り物に。
1800mlは、ご家庭でじっくり楽しみたい方はもちろん、飲食店でのグラス販売にもおすすめです。

香り、甘味、旨味、そして価格。
そのすべてが心地よくまとまった、来福の実力を味わえる純米吟醸です。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールをご希望の方は「クールチケット(500円)」をご購入下さい。
注意:クール便は宅配ボックをご利用いただけません。

保存について
常温保存が可能です。
しかしスペースに余裕があれば冷蔵庫をおすすめします。
冷蔵保管が無理な場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る来福酒造について　》
1716年（享保元年）、近江商人が創業。茨城県筑西市で300年以上の歴史を持つ酒蔵です。代表銘柄「来福」は、俳句「福や来む 笑う上戸の 門の松」に由来し。飲む人に福が訪れるようにとの願いが込められています。

一番の特徴は、花酵母を用いた多彩な酒造り。
香りの華やかさだけに頼るのではなく、米の旨み、酸、キレを丁寧に整え、料理にも寄り添う味わいを目指しています。
華やかさと実直さをあわせ持つ、茨城を代表する個性派蔵です。

(文章：佐野 吾郎)