《　いつもの残草蓬莱とは違う、蔵の挑戦が詰まった一本　》
今回入荷した残草蓬莱は、いつもの残草蓬莱とは少し違います。

大矢孝酒造から、蔵の新しい挑戦を感じさせる一本が入荷しました。

華やかさ、透明感、そしてきれいな甘味。
これまでの残草蓬莱を知っている方ほど、ひと口目に「あれ、少し違う」と感じていただけるかもしれません。

今回ご紹介するのは、「残草蓬莱　純米吟醸　直詰生原酒　～試験醸造酒～」。
蔵人・高梨氏が、酒質の計画から仕込み配合、麹造り、酒母造り、仕込みに至るまで、すべての工程を一貫して担当して醸した特別な純米吟醸生原酒です。

通常の残草蓬莱シリーズとは一線を画す、まさに“ニュータイプ”の残草蓬莱。
香り高く、透明感のある甘味を表現した、試験醸造ならではの意欲作です。

《　甘味はきれいに、酸は軽やかに。冷酒で楽しみたい残草蓬莱　》
口に含むと、まず感じられるのは綺麗な香りと、澄んだ甘味。
生原酒らしいフレッシュな飲み口がありながら、甘味はべたつかず、透明感のある印象です。

日本酒度は-4、酸度は2.0。
数字から見ても、ただ甘いだけではなく、酸が味わいを引き締めるバランス型の酒質です。

兵庫県産山田錦を60％まで磨いた純米吟醸らしく、上品さと飲みごたえを兼ね備えています。

オススメの飲み方としましては、まずはよく冷やしてお楽しみください。
香りの立ち方、甘味の透明感、生原酒らしいフレッシュさが素直に感じられます。

少し温度が上がると、甘味と旨味がふくらみ、よりやわらかな印象になります。
冷酒から少し温度を戻しながら、味わいの変化を楽しむのもおすすめです。

楽しんでいただけるペアリングですが、香りと透明感のある甘味を活かすなら、軽やかな料理との相性が良好です。

白身魚の刺身、帆立、鶏の塩焼き、だし巻き卵、クリームチーズ、春野菜の天ぷらなど。
甘味と酸のバランスがあるため、少し塩味のある料理や、旨味のある料理と合わせると、酒のきれいさがより引き立ちます。

《　保存・発送について　クール発送（500円）　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便での発送となります。（クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。不在時は持ち帰りになります。）

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《　「残草蓬莱」を造る「大矢孝酒造」とは　》
文政13年(1830年)、大久保利通が生まれた年に神奈川県愛甲郡愛川町で創業した「大矢孝酒造」は、豊かな自然と丹沢山系の伏流水に恵まれた地に蔵を構えています。

2008年からは全量を純米酒とし、醸造アルコールを一切使用せず、米本来の味わいを生かした酒造りに注力。
速醸タイプの「残草蓬莱」と、伝統的な生もと造りによる「昇龍蓬莱」という2つのブランドを展開しています。

伝統を大切にしながらも、現代の食文化に寄り添う酒を追求し、日常の食卓から特別な瞬間まで、場面に応じて楽しめる「人生を豊かにする一本」を生み出し続けている酒蔵です。

(文章：藤井 昇)