《　ひと夏越えの円熟が香る、いましか出会えない特別な一杯　》
ひと夏を越え、今、飲み頃を迎える円熟の食中酒が入荷しました。
「昇龍蓬莱　生もと純米　山田錦75　ヒトナツ越え原酒」は、神奈川の地で丁寧に醸された、骨太でありながら繊細なバランスを持つ一本です。

伝統的な生もと造り、徳島県産・契約栽培の山田錦、そして“75％精米”という米の旨味を残した設計。
そこへひと夏の熟成が重なることで、まろやかさと奥行きが増し、いま最も美味しく飲める状態に仕上がりました。

料理とともに味わいたい、まさに“いまだけの食中酒”です。

《　生もとの酸とひと夏の熟成が生む、角の取れた深い旨味　》
この酒に使われているのは、徳島県阿波産の契約栽培「山田錦」。
精米歩合75%の設計で、米の芯までしっかりと活かし、厚みのある味わいを実現しています。
そこへ伝統製法である“生もと仕込み”が加わり、自然の乳酸発酵がもたらすコクと酸味が融合。
さらに「ヒトナツ越え」の熟成によって味の角が取れ、旨味が一層まろやかに広がるよう設計されています。

米の滋味を最大限に活かしながら、キレのある後口も楽しめる酒に。
まさに、季節と味わいを楽しむための一本です。

《　温度が変われば、味が深まる。季節と共に楽しむ食中の妙味　》
この酒の魅力は、なんといっても“温度とともに変化する香味”。

冷酒では蜜のような甘さとキリッとしたキレが際立ち、爽やかさとともに口中を引き締めてくれます。
常温では米の旨味がじんわりと広がり、ふくよかな甘味とのバランスが心地よく、料理との相性も抜群。
燗をつければさらに味に奥行きが増し、とろみを帯びたような舌触りとともに、熟成の旨味と酸が包み込むように広がります。

特に秋刀魚の刺身、カツオのたたき、メバルの煮付けなど、魚介系の和食とのペアリングが極めて秀逸です。

《　今宵はゆっくり、心ほどける一献を。熟成が導くやさしさと余韻　》
ただの旨口酒ではありません。
この酒は、米、造り、熟成すべてが“旨味と変化”を表現する設計。
今しか出会えない“ひと夏を越えた円熟味”は、季節とともに移ろいゆく香味の旅を演出してくれます。

ご自宅用にはもちろん、贈り物にもふさわしい深みのある味わい。
今宵、ゆっくりと食卓で味わいたい…。
そんな想いを抱いたときに、心をほどく一杯として寄り添ってくれる日本酒です。

ぜひ、じっくりとお楽しみください。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。（クール便は宅配ボックをご利用できません。不在時は持ち帰りになります。）

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《　「昇龍蓬莱」を造る「大矢孝酒造」とは　》
文政13年(1830年)、大久保利通が生まれた年に神奈川県愛甲郡愛川町で創業した「大矢孝酒造」は、豊かな自然と丹沢山系の伏流水に恵まれた地に蔵を構えています。

2008年からは全量を純米酒とし、醸造アルコールを一切使用せず、米本来の味わいを生かした酒造りに注力。
速醸タイプの「残草蓬莱」と、伝統的な生もと造りによる「昇龍蓬莱」という2つのブランドを展開しています。

伝統を大切にしながらも、現代の食文化に寄り添う酒を追求し、日常の食卓から特別な瞬間まで、場面に応じて楽しめる「人生を豊かにする一本」を生み出し続けている酒蔵です。

(文章：藤井 昇)