《チョット待った！！超限定品！生もと仕込みの純米大吟醸！》

いきなりチョット待ったって、はぁ？？ってなりますよね。

きちんと説明します。

今回ご紹介する、「昇龍蓬莱　生もと純大　山田錦40　壜(びん)燗火入れ原酒」は、今飲まないと残りは長期熟成に入るのでしばらく飲めなくなるんです。

そこで、長期熟成に入る前に仕入れることに致しました！

では、このお酒がどうスゴいのか説明していきます。

まず、26BYから「残草蓬莱」が速醸仕込み、「昇龍蓬莱」が生もと仕込みというように分けられました。

つまり、「昇龍蓬莱」の純米大吟醸は生もと仕込みということになります。

純米大吟醸と名の付く殆どのお酒は乳酸を添加する速醸仕込みが中心。

生もと造りの純米大吟醸というのは本当に希少です。

《「昇龍蓬莱　生もと純大　山田錦40　壜燗火入れ原酒」はこんなお酒。》

「昇龍蓬莱　生もと純大　山田錦40　壜燗火入れ原酒」は大矢孝酒造がこだわっている徳島県産の山田錦を全量使用し、生もと仕込みで造られています。

そして、出来上がった槽場直詰生原酒をそのまま壜燗火入れ(びんかんひいれ)し、フレッシュ感溢れるお酒に仕上げられました。

って聞いたらすぐ飲みたくなりません？

大矢さんのお酒は昇龍、残草、どちらも熟成に向いています。

熟成されて更に良くなることは分かっていますが、出来たても飲んでみたい！

そんな方のために特別に用意されたお酒です。

《これ火入れ？って疑ってしまう程のフレッシュ感！》

さて、開栓します。

緊張というか、ドキドキ感がスゴい。

スクリューキャップをひねると、「プシューッ！」

槽場直詰のフレッシュ感がそのまま詰め込まれています。

グラスにも細かい気泡が！

グラスに注いでいる時から気品ある香りが漂っています。

口に含むと、香りと相まってマスカットの果汁をギュッと凝縮したかのようなジューシーな味わい。

更に、生もと由来の甘味、コク、酸が効いていて、飲み応えバツグンのパワフルなお酒です。

これはこれでもちろん良いお酒！

でもこれ、確かに熟成したらもっと良くなるだろうなぁって思ったのも事実。

その辺りのことはぬる燗で飲んでみると円やかで味の伝わり方が柔らかくなることからも想像出来ます。

《3年以上の長期熟成に！！》

このお酒は今回の販売分以外は3年以上の長期熟成に入ります。

フレッシュな味わいも味わって頂くと、熟成後のお酒がますます楽しみになるはず！

ぜひ、この機会にお試し下さい。