この商品は長期常温熟成の影響で酒が褐色になっていますが、熟成由来ですのでご安心下さい。

《　熟成の琥珀色が物語る。旨味の層が折り重なる“語り酒” 》
「日本酒に、こんな深さがあったのか。」

飲み慣れた銘柄が増えてきて、そろそろ“次の一歩”を踏み出したいと感じている方へ。
「小左衛門 山廃本醸造 無濾過原酒 火入れ」は、そんなあなたにこそ届けたい一本です。

この酒にしかない、熟成によって育まれた落ち着きと、口に含んだ瞬間に広がる旨味の重厚な世界。
ただ飲むだけでは終わらない、“味わう”という時間の豊かさを教えてくれるお酒です。

その一滴一滴に、日本酒の奥深さと、蔵人たちの技が息づいています。
「小左衛門」の中でも一部のファンから“熱烈に”支持される、知る人ぞ知る逸品。

あなたの日本酒体験を、もう一段深い場所へと導いてくれるでしょう。

《　蔵人の想いと伝統が結晶した、熟成という名の芸術品　》
岐阜県瑞浪市で150年以上の歴史を誇る中島醸造が手がける「小左衛門」シリーズ。
その中でもこの「山廃本醸造 無濾過原酒 火入れ」は、現代の日本酒造りとは一線を画す、伝統的かつ挑戦的な酒です。

昔ながらの“山廃仕込み”でじっくりと発酵させ、濾過を行わず、加水もせず、原酒のまま瓶詰め。
さらに常温で長期熟成させることで、独自の旨味と落ち着きを湛えた褐色の酒へと育ちます。

見た目にも印象的なこの色合いは、時間と自然の力によって生まれたもの。
決して劣化ではなく、熟成によって引き出された旨味の“証”です。

この一本には、伝統を受け継ぎながらも、あえて今の流行に迎合しない“職人の矜持”が詰まっています。

醸造には岐阜県産の酒米「ひだほまれ」と「あさひの夢」を使用し、米の旨味を最大限に引き出した仕上がりに。
日本酒の原点にして、進化の一歩でもある、唯一無二の存在です。

《　熟成の深みと旨味の重奏。語らいに寄り添う“大人の一杯” 》
一口目から広がるのは、複雑に折り重なる芳醇な旨味と、ほどよい酸の輪郭。
長期熟成ならではの濃厚な香りは、ハチミツやドライフルーツ、ナッツを思わせ、どこかブランデーやシェリー酒にも似た趣があります。
味わいは甘辛中庸で、しっかりとしたコクがありながら、余韻は静かにフェードアウト。
まさに“大人の味覚”を満たす一杯です。

飲み方としては、常温（冷や）でその複雑な香味をじっくり味わうのが最もおすすめ。
さらにぬる燗～熱燗にすることで、角が取れてまろやかさが増し、旨味と酸味の一体感がより際立ちます。
燗冷ましでは、とろけるような滑らかさが現れ、酒の表情が時間と共に変化する楽しみも味わえます。
ロックやソーダ割りも、暑い時期には新鮮なアプローチとしておすすめです。

料理との相性も抜群で、特にコクのある料理や濃い味付けの鍋もの（チゲ鍋、火鍋、カレー鍋など）とのペアリングは格別です。
和食では鶏の照り焼きや西京焼き、味噌ベースの煮物と好相性。
現代食ではチーズやナッツ、生ハム、さらにはバル系おつまみにも絶妙にマッチします。
まさに“食と共に味わうための酒”であり、その真価は語らいの時間の中でこそ花開きます。

《　熟成が語り、技が支える。出会えた人だけが知る“本物の味” 》
日本酒を“飲む”から“味わう”へ。
そんな一歩を踏み出した方にこそ、出会ってほしい一本があります。
「小左衛門 山廃本醸造 無濾過原酒 火入れ」は、派手さではなく、内に秘めた力強さで魅せる酒。
熟成が生んだ褐色の滴に、蔵人たちの矜持と技が凝縮されています。

日常の食卓を、いつもより少しだけ深いものにしてくれる。
誰かと語らう時間を、心から満たしてくれる。
そんな「心地よい余韻」をくれるお酒です。

数に限りがある限定仕込みだからこそ、この出会いは一期一会。
自分へのご褒美に、贈り物に、そして特別な時間のために。
あなたの日本酒体験を、もう一歩、深く。
今、この瞬間だけの“本物”を、ぜひお手元に。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。（クール便は宅配ボックをご利用できません。不在時は持ち帰りになります。）

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

《小左衛門を造る中島醸造とは。》
1701年創業。赤穂浪士討ち入りと同じ年から300年以上続く岐阜県瑞浪市の老舗酒蔵。
元禄の頃より酒造りを始めたという由来の「始禄　しろく」と初代　中島小左衛門から名を借りた「小左衛門」などの酒を造っています。

近くの屏風山（びょうぶざん）より流れるミネラル豊富な中軟水と全国各地のうまい酒米と掛け合わせて造る酒は「しっかりした旨味のある酒」、「軽やかながらも旨い酒」と国内外から注目を集めています。

(文章：藤井 昇)