高沢酒造から、無濾過生原酒の純米酒が届きました。

使用酵母は高沢酒造ではお馴染み、長野C酵母。

精米歩合は70％と、他の日本酒と比べた場合に特別高精白というわけではありません。

しかし、「日本酒の美味しさは数字だけでは決まらない」と教えてくれるお酒の一つが豊賀です。

今回のお酒もそのような味わいを感じさせてくれました。

まず、香りは決して派手ではありません。

しかし、穏やかながらも、フルーティーな香りは確かに感じられました。

口に含むと最初に訪れるのは甘酸っぱさ。

その後、間髪入れずにキリッとした辛さが主導権を握り始めます。

綺麗な辛さをずっと楽しんでいたいところですが、豊賀の味わいの攻めは続きます(笑)

次は強い含み香がやってきました。

例えるならばメロンのような香り。

お酒のボリュームある水々しさとメロンの香りが合わさり思いました。

「本当にメロンの果実を口に含んでいるのではないか？」と。

もちろんそんなことはありませんでしたが(笑)それほどまでにストレートに香りを感じました。

そして最後にはしっかりとした米の風味が後味として残ります。

いろいろと言葉を並べましたがとにかくうまい！

スペックとか精米歩合だけで判断して良いお酒ではありませんよ。

ちなみに、私はこのお酒を「生ハムメロンのノリや！」ってな感じで生ハムと合わせてみましたが、やはりとてもマッチしていました。

皆様も是非お試しください。