10年の歳月が磨き上げた、
天明が挑む新しい熟成酒の世界
2015年に仕込まれた天明が、ついに目を覚ます。

福島県の曙酒造から、特別な日本酒が誕生しました。
その名は「掌玉（しょうぎょく） mellowness decade」。

2015年に醸された日本酒を、マイナス7℃という超低温の環境で10年間、静かに熟成させた一本です。

長い年月を重ねることで生まれる、豊かな旨味と深い円熟。
そこに天明が追い求めてきた、澄んだ透明感を重ね合わせる。

それが、この酒に込められた挑戦です。

10年という時間を、酒造りの一部として使う。
その発想から生まれた掌玉には、10年後の美味しさを見据えた、特別な酒造りがありました。

その答えは、10年前の酒造りに隠されていました。

10年後の美味しさを目指して。
仕込みの段階から始まった熟成への挑戦
掌玉の酒造りは、10年後の姿を思い描くところから始まりました。

原料に選ばれたのは、徳島県産の阿波山田錦。
その酒米を精米歩合30％まで磨き、長期熟成を見据えた設計で丁寧に醸造しました。

そして、単独の仕込みを別誂えで瓶に詰め、マイナス7℃という超低温の環境で貯蔵。
10年もの間、徹底した温度管理のもとで酒を育ててきました。

天明が大切にしてきたのは、丁寧で清潔な仕事から生まれる透明感。
その美しさを保ちながら、時間によって旨味を深め、角をほどき、豊かな円熟へと導いていく。

10年という歳月を、ただ待つ時間ではなく、酒を育てるための時間に変えたのです。

米、水、酵母、蔵人の技術。
そこに加えられた、もう一つの原料。
それが「時間」でした。

透明感と円熟が重なり合う。
10年の時が育てた、まろやかな旨味と余韻
10年の歳月を経て、掌玉はどのような味わいに育ったのでしょうか。

蔵元が伝えるのは、天明らしい澄んだ透明感と、幾重にも重なるまろやかな旨味。
時間によって角がほどけ、味わいに丸みと奥行きが生まれています。

そして、静かに長く続いていく余韻。
若い日本酒が持つ瑞々しい魅力とは異なる、歳月を重ねた酒ならではの円熟です。

特に注目したいのは、熟成によって豊かさを増しながら、天明らしい美しさを追い求めていること。

「透明感」と「熟成感」。
この二つを一つの酒の中で表現しようとした、曙酒造の10年間の挑戦。

その成果を、ぜひご自身の舌で確かめていただきたい一本です。

10年という歳月を味わう贅沢。
大切な人へ、そして自分への特別な一本
2015年に醸され、10年という歳月をかけて育てられた掌玉。

720mlは限定400本、1800mlは限定100本。
曙酒造が長い時間をかけて育ててきた、特別な日本酒です。

日本酒を愛する方には、これまでの天明とはひと味違う、新しい熟成の世界を知る一本として。
人生の節目を迎える方には、その大切な日を記憶に残す一本として。
そして、かけがえのない方への贈り物にも。

「掌玉」という名前には、大切なものを掌の中で育み、想いを込めて手渡すという意味が込められています。

蔵人が10年間大切に育ててきた酒を、今度はあなたの掌へ。

蔵で10年。あなたの手元で、忘れられない一日を。

《　保存・発送について　クール発送（500円）　》
この酒は加熱処理が行われていますが、とても特別な日本酒です。
そのためクール便にて発送いたします。
注意:クール便は宅配ボックスをご利用いただけません。

常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵を推奨します。

《　この酒を造る曙酒造について。　》
日露戦争が勃発した明治37年（1904年）、会津坂下町に創業した酒蔵。
創業者の鈴木幸四郎氏は、味噌を造る蔵で大番頭を任されていた人物でした。
ある日、小作人が作る米の良さに着目し、独立して酒蔵を興したのが始まりです。

現蔵元は6代目鈴木 孝市（すずき こういち）氏。
東京農業大学を卒業後、東京で一般企業に就職。その後、蔵に戻り酒造りを学び20代で杜氏に就任。
2013年に6代目蔵元を継承します。若い力で酒蔵を変えていく注目の蔵元です。

(文章：佐野 吾郎)