《　無農薬雄町、自然が醸す心と体にやさしい酒　》
神奈川県愛甲郡愛川町。
この地は丹沢山地の豊かな自然に囲まれ、宮ヶ瀬ダムや服部牧場などの名所が点在し、地元の新鮮な食材を活かしたグルメも楽しめる地域です。
この地に、1830年創業の歴史ある酒蔵「大矢孝酒造」があります。

大矢孝酒造は、速醸造りの「残草蓬莱」、生もと造りの「昇龍蓬莱」というように、銘柄によって製造法を使い分け、また、純米酒のみを醸すことで知られています。

今回ご紹介するのは、岡山県倉敷市の「まめ農園」で無農薬・無化学肥料により栽培された特別栽培米「雄町」を使用したお酒。
昔ながらの伝統的な「生もと造り」で仕込まれた「昇龍蓬莱　生もと純米　まめ農園雄町70　槽場直詰生原酒」です。

自然の恵みと職人の技が融合したこの一本、ぜひその魅力をご堪能ください。

《　「昇龍蓬莱　生もと純米　まめ農園雄町70　槽場直詰生原酒」ってどんな酒？　》
このお酒は、自然栽培の理念と伝統技術が融合した、まさに「素材と手間を大切にした純米酒」です。

原料には、岡山県倉敷市の「まめ農園」で無農薬・無化学肥料により大切に育てられた雄町米を100％使用。
雄町は、特に粒が大きく、酒米として高い評価を受ける品種であり、まめ農園の徹底した土づくりと環境保全型農法によって、特別なクオリティを誇ります。

仕込みには「生もと（きもと）」という昔から用いられる伝統的な技術を採用。
通常の速醸もとに比べて手間と時間がかかりますが、そのぶん複雑で深みのある味わいが生まれます。

そして、この酒は槽場（ふなば）で搾ったその場で瓶詰めされる「槽場直詰め生原酒」。
無濾過・無加水・無加熱のまま瓶詰めされることで、搾りたてのフレッシュな香味がそのまま封じ込められています。

酒蔵でしか味わえないような「搾りたて」の感動をご自宅で体験できる1本。
自然の恵みと蔵人の情熱が詰まった、贅沢な純米酒です。

《　「まめ農園」とは　》
「まめ農園」は岡山県倉敷市の北部にあります。
日本史で必ず出て来る有名な合戦、備中高松城の戦いがあった地域の南西に位置しています。

備中高松城の戦いがあった1582年頃はこの地域は遠浅の海でした。
備中高松城の戦いが終わった後、干拓事業によって現在のように陸地になったのです。

元々海だったということで、農業に必要な淡水は高梁川の水を堰(せき)で取水し、八ケ郷用水を経由して引き込んで得ています。
また、元々海や干潟、浜辺であったということは、土壌の多くは砂です。
従いまして、水や肥料の持ちが悪く、収量はどうしても少なくなってしまいます。
そこで、土作りや水の管理を徹底することで少量でも高品質なお米を栽培しようという方針で2006年には耕作受託を開始し、専業農家となりました。

2012年からは全ての田んぼで環境保全型農業(緑肥栽培)に取り組み、特別栽培米を契約者に届けられています。

「まめ農園」の全ての田んぼでは稲刈りを終えた後にマメ科の植物、ヘアリーベッチ(ナヨクサフジ)の種を蒔きます。
これはお米に適した環境に整える為で、こういう農法を緑肥栽培と言います。

マメ科の植物の特徴である、空気中の窒素を固定する力を利用しての土作り。
それと、ヘアリーベッチの持つアレロパシー効果と呼ばれる、雑草を抑制する効果。
この2つの要素を用いて無農薬・無化学肥料、若しくは減農薬、減化学肥料でお米を栽培されています。

《　この酒の味わい・楽しみ方　》
この酒の最大の魅力は、じゅわっと口に広がるジューシーな旨味と、豊かな酸のバランスが織りなすリズム感です♪

最初の一口で感じる柔らかい甘みは、すぐに厚みのある米の旨味へと変わり、その後にキリッとした酸味と軽快なキレが口の中を引き締めます。
飲み込んだ後にふんわりと立ち上がる香りには、果実のような爽やかさと生もと由来のふくよかさが同居し、余韻まで心地良い♪

冷酒では透明感とキレが際立ち、常温では旨味がより豊かに感じられます。
ぬる燗（40℃前後）では、酸が穏やかになり、やわらかい甘味とコクが増し、まろやかな飲み口に。

食事とのペアリングでは、旬の魚介類、特に脂ののった梅雨イサキの刺身や湯引きなどとの相性が抜群です！
また、鶏の塩焼きや和風だしの効いた煮物とも好相性。

時間をかけてゆっくり味わえば、日々の食卓をより豊かに演出してくれる。
そんな包容力のある日本酒です。

《　無農薬雄町と生もと造りの魅力を、存分にお楽しみください♪　》
「昇龍蓬莱　生もと純米　まめ農園雄町70　槽場直詰生原酒」は、自然を敬い、伝統を重んじる酒づくりの精神が詰まった、唯一無二の純米酒です。
無農薬・無化学肥料という環境と健康に配慮した米作り、そしてその米の持ち味を最大限に引き出すための生もと造り。
そこに大矢孝酒造の職人技と情熱が加わり、この酒は生まれました。

口に含めば、素材の良さと技術の高さがストレートに伝わる。
自然の力で育まれた米の旨味を丁寧に醸した酒が、こんなにも美しく表現してくれることに、きっと驚きと感動を覚えることでしょう。
大量生産では決して出せない、手仕事ならではの奥行きと個性が感じられる一本です。

あなたの日本酒ライフに、新たな風を吹き込むこと間違いありません！

《　保存・発送について　クール発送（500円）です　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《　「昇龍蓬莱」を造る「大矢孝酒造」とは　》
文政13年(1830年)、大久保利通が生まれた年に神奈川県愛甲郡愛川町で創業した「大矢孝酒造」は、豊かな自然と丹沢山系の伏流水に恵まれた地に蔵を構えています。

2008年からは全量を純米酒とし、醸造アルコールを一切使用せず、米本来の味わいを生かした酒造りに注力。
速醸タイプの「残草蓬莱」と、伝統的な生もと造りによる「昇龍蓬莱」という2つのブランドを展開しています。

伝統を大切にしながらも、現代の食文化に寄り添う酒を追求し、日常の食卓から特別な瞬間まで、場面に応じて楽しめる「人生を豊かにする一本」を生み出し続けている酒蔵です。

(文章：藤井 昇)