《　料理とともに旨さが伸びる。石鎚が目指す純米酒のかたち　》
食中に活きる酒造りを基本とする石鎚酒造から、
食中酒を楽しみたい方におすすめしたい一本があります。
それが、石鎚　雄町　純米です。

料理と一緒に飲んでこそ真価が見えてくる。
飲み進めるほどに、じわじわと旨さが広がってくる。
石鎚が掲げる「3杯目から旨くなる酒」という考え方を、
そのまま形にしたような純米酒です。

使われているのは、岡山県産の備前雄町100％。
雄町らしいふくらみのある旨みを持ちながら、
重たくなりすぎず、食事の流れにきれいに寄り添っていく。
食卓の中で確かな存在感を発揮する、石鎚らしい一本です。

《　備前雄町100％。石鎚の技で引き出した、しなやかな旨み　》
雄町という酒米の魅力は、豊かな旨みと奥行き。
一方で、扱い方によっては重たさや渋さが出やすい、
個性のはっきりした酒米でもあります。

石鎚酒造は、その雄町をただ力強く見せるのではありません。
しなやかさと切れ味を残しながら、食中酒として成立する姿へ。
岡山県産備前雄町を100％使用し、精米歩合60％で仕込み、
雄町の旨みと石鎚らしい飲みやすさを両立させています。

さらに、雄町サミットで継続して評価を受けていることも、
この酒の魅力をよく物語っています。
食中酒としての良さだけではなく、
雄町酒としての完成度もしっかり備えた一本です。

《　煮物、おでん、焼き魚。和食と寄り添う石鎚らしい一本　》
口に含むと、まず感じるのは芯のある旨み。
そこに石鎚らしい整った酸と、後口のきれいな切れが重なり、
雄町らしいふくらみを持ちながらも、重さを引きずりません。

冷やせば輪郭がすっきりと際立ち、
常温では旨みの丸さが見え、
燗をつければ、やわらかさと奥行きがさらに広がります。
当店でも燗酒推奨でご案内している一本です。

合わせたいのは、出汁をきかせた煮物、おでん、焼き魚、鶏の塩焼き、きのこ料理、少し甘辛い和食。
料理の味を受け止めながら、酒だけが浮かず、
次のひと口、次の一杯へと自然につないでくれる。
まさに、食中に活きる石鎚の魅力がよく表れた純米酒です。

《　雄町の旨みと石鎚の美しさ。その両方を味わえる一本です　》
雄町らしい旨みを楽しみたい。
そして、食事と一緒に気持ちよく杯を重ねたい。
そんな方にこそ、この酒はしっくりきます。

一杯目で終わる酒ではありません。
料理をひと口、酒をひと口。
そうして飲み進めるほどに良さが見え、
気づけば、もう一杯飲みたくなっている。

冷酒でもよし。常温でもよし。
そして、燗にしてなおよし。
「3杯目から旨くなる酒」という石鎚の考え方を、
雄町という酒米を通して、じっくりお楽しみください。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールご希望の方は「クールチケット(500円)」
をご購入下さい。
注意:クール便は宅配BOXをご利用いただけません。

保存について：常温保存が可能です。
スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。
冷蔵庫が無理な場合は極力光が当たらない場所、
振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る石鎚酒造について。　》
創業は大正9年（1920年）、愛媛県西条市の酒蔵、石鎚酒造。
酒名でもある「石鎚」は、西日本最高峰「石鎚山」から名前をいただいたもの。
兄弟とその家族が中心となり、食中酒を得意とする気鋭の酒蔵です。

愛媛県西条市は、名水百選に選ばれている「名水の町」。
石鎚山系の豊富な湧き水で石鎚が造られています。

そんな軟水から造られる酒は、水の特徴を表した美しく優しい酒。
食事との相性がいいため、地元では割烹など和食の飲食店に重宝されている日本酒です。

(文章：佐野 吾郎)