《見付けたらすぐに飲まないと！南部美人の純米しぼりたて！》
今や、日本のみならず、世界中にファンがいる「南部美人」
そんな「南部美人」からの新酒のお便り第1号！
それが、「純米酒しぼりたて生原酒」です。

「南部美人」は海外への輸出にも力を入れられているように、火入れの通年商品が中心。
ですから、生原酒、しかもしぼりたてのお酒が飲めるというのはレアなんです！

過去には吟醸でリリースされていたしぼりたて。
今は純米酒に規格が変わっています。

吟醸の軽快さに比べると、純米の方が、シャープな中にも旨味が生きた味わいに仕上がっています。
と、簡単に書いていますが、これがなかなか大変なんです。
普通に造るとシャープで若いお酒で終わってしまいますから。

このお酒に使用されているお米は五百万石で、シャープな味わいが特徴なのですが、そのようなお米であっても旨味を上手く引き出していらっしゃるのが、さすが「南部美人」です。
麹や醪(もろみ)の温度管理を丁寧に行うことで、出来るだけ旨味を出すように努力されているのが味わいから伝わって来ます。

新酒ということで若さは当然ありますが、新酒の段階でかなりの完成度！
なかなか飲めない「南部美人のしぼりたて」是非お試し下さい！

(文章：金巻 忍)