《　寿司ラベル、ついにパイルドライバー一門へ入門ッ！！　》
来たぞ、来たぞ、来たぞォォォ！！

これまで寿司の隣で静かに腕を磨いてきた、小左衛門の「寿司ラベル」。
白身、赤身、イカ、貝、巻き寿司。
どんなネタにも真っ向から向き合い、日本のソウルフードを舞台に確かな仕事をしてきた実力派です。

その寿司ラベルが、今回ついに大きな決断を下しました。
なんと、あの「パイルドライバー一門」の門を叩いたのです！！

普段は寿司ラベルとして、寿司に寄り添う酒として活躍してきた一本。
その選手が今回、加水火入れされる前の少量の生原酒として、特約店という限られたリングにのみ到着！
しかも、パイルドライバー方式での参戦です！

寿司ラベルの食中酒としての実力。
そこに、生酒ならではの瑞々しさ、ジューシーさ、そしてパイルドライバー方式ならではのフレッシュなカリスマ性が加わりました！

これは単なる寿司ラベルではありません。
寿司ラベルが新たな技を身につけ、限定生酒としてリングに上がった特別な一本です！

《　静岡県遠江産山田錦、浜名湖の風を背負ってリングイン！！　》
今回、この選手の体を作る米は、静岡県浜松市の遠江産山田錦。
浜名湖からの風が通り、山が近く、水量にも恵まれた土地で育った山田錦です！
蔵元が実際に産地へ足を運び、その環境と米の可能性に惚れ込みました。

この山田錦で造られた酒は、ただ者ではありません！！
山田錦らしいふくらみを持ちながら、重たくなり過ぎない。
やわらかく、透明感があり、どこか涼しげ！
まるで浜名湖から吹く真夏のそよ風をまとってリングインしてきたような、爽快感のある味わいです！

穏やかな梨の香りを身にまとい、そこに果実感、さらにボタニカルなニュアンスも重なる、香りのある強者は、
派手な入場テーマで観客を煽るタイプではありません。
一歩一歩、確かな足取りでリング中央へ進み、飲み手の舌をじわりと引き込んでいくタイプです。

口に含むと、やわらかくジューシー。
中盤にはほどよい旨味と張り。
そして後半、ここで一気にキレる！！

スパッと抜ける後口が、次の寿司へ、次の一杯へと試合を運んでいきます！

《　パイルドライバー方式、ここで炸裂ッ！！　》
さあ、ここで出ました！
今回最大の見せ場！
パイルドライバー方式です！！

「パイルドライバー」と聞くと、どうしても技の名前のインパクトに目が行きます。
ですが、この方式の本質は、生酒の良さをできるだけ損なわずに瓶へ届けること。

ポンプで強く押し込むのではなく、重力を使ってやさしく瓶詰めする。
まさに、力任せではなく、技で決めるタイプのフィニッシュホールドです。

そして良いタイミングで詰めたァァァ！！

生酒らしいフレッシュ感！
なめらかな口当たり！
瑞々しいガス感！
その魅力を活かすと言わんばかりに、いいタイミングで詰めましたァ！！
槽場で味を見ながら、張りと艶が出てきた頃合いを見極めて限定ボトリング！！
選手も優秀なら、その体調を見極めるセコンドもかなり優秀です！

《　寿司カウンターをリングに変える、限定生酒の真剣勝負！！　》
冷酒で飲めば、梨のような穏やかな果実感と、透明感のある旨味がきれいに広がる！
そして後半は、スッと抜けるようにキレていく！

生酒らしい華やかさを持ちながら、食中酒としてもきちんと戦える。
これはまさに、寿司ラベルがパイルドライバー一門で修業を積み、新しい技を身につけた結果です！

この酒が戦う舞台は、やはり寿司！
白身には、透明感のある旨味と爽快なキレ。
イカや貝には、やわらかな果実感と瑞々しさ。
赤身や漬けには、山田錦由来のふくらみ。
こはだ、〆さばには、後口のキレがきれいに決まります。
穴子や巻き寿司にも、重たくなり過ぎないジューシーさがしっかり対応。

寿司という舞台でどの相手にも対応できる。
これが強い！！

家庭で寿司を囲む日にも。
刺身や和食を楽しむ晩酌にも。
そして、寿司店や和食店でのグラス提供にも、この選手には立ち向かう胆力がある！

普段は寿司ラベルとして、寿司の隣で仕事をしてきた一本。
その酒が今回、パイルドライバー一門の門を叩き、限定生酒として堂々参戦！！

寿司好きの皆様。
小左衛門ファンの皆様。
そして、飲食店の皆様。

この一本、リングに上げる準備はできています。
あとはグラスに注いで、ゴングを鳴らすだけです！！

《　保存・発送について　クール発送（500円）です　》
この酒は加熱処理を行っていない生酒です。
クール便にて発送いたします。

ただし常温便での発送をご希望の場合は
「常温便チケット」をカートに入れてください。（クール料金は発生いたしません。）

いずれの発送方法でも商品到着後は要冷蔵でお願いします。

《小左衛門を造る中島醸造とは。》
1701年創業。赤穂浪士討ち入りと同じ年から300年以上続く岐阜県瑞浪市の老舗酒蔵。
元禄の頃より酒造りを始めたという由来の「始禄　しろく」と初代　中島小左衛門から名を借りた「小左衛門」などの酒を造っています。

近くの屏風山（びょうぶざん）より流れるミネラル豊富な中軟水と全国各地のうまい酒米と掛け合わせて造る酒は「しっかりした旨味のある酒」、「軽やかながらも旨い酒」と国内外から注目を集めています。

(文章：藤井 昇)