《「古伊万里酒造」の雫搾り(しずくしぼり)に付いて。》

「古伊万里　前」シリーズの名物と言える人気商品に「垂直落下式」と呼ばれる物があります。

「垂直落下式」とは「雫酒」のことで、この商品は「垂直落下式」では無く、「雫搾り」と呼ばれています。

前田専務に呼び方による違いがあるのかを伺った所、「大吟醸」と「純米大吟醸」は敢えて一般的な「雫搾り」という名前で呼んでいるとのこと。

「古伊万里酒造」の雫酒を採取する設備は従来の物とは全く違い、とても大掛かりな物です。

雫を集める小さいタンク(壺代)の真上、天井に近い位置までロープを回し、そこから適度な高さに調節して酒袋をセットします。

汲み入れられたもろみが酒袋の目を通った雫を集めた物が雫搾りのお酒です。

「古伊万里　前」の双璧に当たるのが「純米大吟醸」と「大吟醸」

どちらのお酒も国内外の様々なコンテストで数多くの賞を受賞している「古伊万里酒造」を代表するお酒です。

中でも大吟醸は全国新酒鑑評会の出品酒として金賞(2015年)に輝いた実力酒！

「古伊万里酒造」の技術の結晶！

それが「古伊万里　前の大吟醸」です！

甘味を基調としたお酒の柔らかさでは純米大吟醸に軍配が上がりますが、華やかな香り、透明感、キレの良さでは断然大吟醸です。

佐賀県、九州、日本を超え、世界で通用する「古伊万里　前の大吟醸」

是非飲んで頂きたいお酒です。

(文章：金巻 忍)