《　日本酒に少し慣れてきた人へ。secondという名の、次の扉　》
日本酒を飲み始めた頃は、
「飲みやすい」「フルーティー」「すっきり」
そんな言葉に惹かれることが多いと思います。

そこから少し進むと、今度は
「香りの重なり」
「酸の心地よさ」
「米の旨味」
「蔵の挑戦」
そんな部分が、だんだん面白くなってきます。
この【喜楽長second】は、まさにその“次の一歩”にぴったりのお酒です。

firstに次ぐsecond。
テーマは「進化する世界」。

喜多酒造が初めて挑戦した白麹。
そして、滋賀県で新たに生まれたオリジナル酵母。
この2つの挑戦によって、これまでの喜楽長らしさに、果実感と爽やかな酸が加わりました。

日本酒をもっと好きになるための、2本目に選びたくなる純米酒。
それが、このsecondです。

《　白麹の酸と、滋賀県酵母の香りがつくる“進化系の味わい”　》
このお酒の大きな特徴は、白麹と滋賀県オリジナル酵母です。

白麹は、柑橘や梅を思わせる爽やかな酸味を生み出す麹。
焼酎造りでも知られる麹ですが、日本酒に使うことで、軽快でキュッとした酸を表現できます。

ただし、このお酒は酸だけで押すタイプではありません。

喜楽長が大切にしてきた、麹由来の旨味と甘味。
その土台があるからこそ、白麹の酸が浮かず、味わいに立体感が生まれています。

さらに、滋賀県で新たに生まれた酵母が、香りに華やかさを加えます。

グラスに注ぐと、バナナを思わせる香りを中心に、イチゴ、柑橘、杏、桃のような果実感。
グラスを軽く回すと、それぞれの香りが混ざり合い、まるでミックスフルーツのように広がります。

香りは華やか。酸は爽やか。味わいは甘すぎず、すっきり。

けれど、ただ軽いだけではありません。
純米酒らしい旨味がきちんとあり、後口には心地よい余韻が残ります。

フルーティーな香り、白麹の酸、純米酒の旨味が重なる、喜楽長の挑戦酒です。

《　冷やして、前菜から食中酒まで。酸が料理を引き立てます　》
おすすめは、よく冷やして。

【8～12度】
果実感のある香りと、白麹由来の爽やかな酸がきれいに立ちます。
最初の一杯としても使いやすく、食前酒のように軽やかに楽しめます。

【12～15度】
香りが少しふくらみ、純米酒らしい旨味も見えてきます。
この温度帯になると、料理との相性がさらに良くなります。

合わせたい料理は、酸味や香味を使った料理です。

■鯖の南蛮漬け
白麹由来の酸が、南蛮酢の酸味とよく合います。
青魚の旨味もすっきりまとめてくれます。

■鶏の梅しそ焼き
梅の酸味、しその香り、鶏の旨味に、secondの果実香と酸が心地よく寄り添います。

■タコときゅうりの酢の物
さっぱりした前菜に合わせると、お酒の爽やかさがより引き立ちます。

■白身魚のカルパッチョ
柑橘やオリーブオイルを使った料理と好相性。
香りのある前菜に合わせやすい一本です。

■レモンを搾った唐揚げ
油のある料理にもおすすめです。
酸が後口を軽くして、次の一口を誘います。

家飲みなら、冷蔵庫から出してすぐ。
飲食店なら、前菜から揚げ物までつなげる“酸のある純米酒”として使えます。

甘酸っぱいだけではなく、料理と一緒に飲んでこそ魅力が広がる一本です。

《　firstの次に、second。喜楽長の新しい世界をグラスで　》
【喜楽長second】は、名前の通り、次へ進むお酒です。

日本酒を飲み始めた方には、
「こんな香りと酸の日本酒もあるのか」
という発見を。

日本酒を飲み慣れた方には、
「喜楽長がこう来たか」
という面白さを。

そして飲食店の方には、
前菜から食中まで使える、香りと酸のある純米酒としておすすめできます。

バナナ、イチゴ、柑橘、杏、桃を思わせる果実感。
白麹が生む爽やかな酸。
その奥にある、純米酒らしい旨味。

華やかで、軽快で、でも中身はしっかり。

ただ飲みやすいだけではない、日本酒の面白さが詰まったsecondです。

720mlは、ご自宅でじっくり試すのに。
1800mlは、料理と合わせてたっぷり楽しみたい方や、飲食店様にもおすすめです。

日本酒の次の扉を開くなら、喜楽長のsecondをぜひお試しください。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
クールをご希望の方は「クールチケット(500円)」をご購入下さい。
注意:クール便は宅配ボックをご利用いただけません。

保存について
常温保存が可能です。
しかしスペースに余裕があれば冷蔵庫をおすすめします。
冷蔵保管が無理な場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《喜楽長を造る喜多酒造とは。》
喜多酒造は、1820年(文政3年)に創業。
「喜楽長」の名で長く愛されてきた歴史ある酒蔵です。
戦後には名称を現在の「喜多酒造」に改め、伝統を守りながら酒造りを続けてきました。
能登杜氏の技と信念を受け継ぎ、蔵元と杜氏、蔵人が一体となって高品質な酒造りに取り組んでいます。
「喜楽長」という名は飲む人の喜びと楽しさ、長寿を願い付けられており、その願いのもと出来上がった酒は
まさに心に寄り添う美酒としてとても高評価。
伝統を大切にしながらも、新しい世代がその技術と情熱を受け継ぎ、進化を続けています。

(文章：藤井 昇)