こちらは限定のおりがらみです。

醪(もろみ)を搾ることを上槽(じょうそう)と言います。

搾られたお酒はタンクに移されます。

上槽が終わった後、1週間程経つと、タンクの底にオリが沈殿します。

上澄みは通常商品として瓶詰めされます。

底に残ったオリを絡ませた限定商品が「おりがらみ」です。

《蘇民祭復活を願う熱き蔵元の思いが1本の酒に！》

無病息災と五穀豊穣を願って行われる蘇民祭がコロナ禍で中止に。

ある意味、コロナ禍だからこそ必要な祭りなのに。

毎年、黒石寺蘇民祭(こくせきじそみんさい)に参加されている、「喜久盛酒造」の藤村蔵元と、「吾妻嶺酒造店(あづまみねしゅぞうてん)」の佐藤蔵元。

2人の蔵元が新型コロナウイルスの終息と蘇民祭の復活を願って共同でリリースされることになったのが今回の商品です。

それぞれの蔵で岩手県の酒造好適米、ぎんおとめの55%精米を使用し、造られました。

「喜久盛酒造」は「柴燈木登(ひたきのぼり)」

「吾妻嶺酒造店」は「蘇民袋争奪戦」(弊社は取引が無いので販売致しません。)

ラベルのデザインを手掛けられたのはイラストレーターの児雷也(じらいや)氏。

お祭りに参加する男達の勇ましい姿がダイナミックに描かれています。

「柴燈木登」というのは、蘇民祭の行事の1つで、高さ3mを超える井桁に組まれた松の木に火を焚き、その上に裸の男たちが火の粉を浴びながら山内節を歌い、気勢を上げて祈願するという物です。

ラベルを見て頂ければ分かりやすいかと思います。

「喜久盛」では協会7号酵母を使用。

私は7号酵母は「喜久盛酒造」と相性が良いと思って注目しております。

味わい深く、それでいてスッキリとキレが良い。

単にスッキリでは無く、米の旨味がしっかりと感じられるので料理が美味しくなるのです。

お料理のジャンルを問わず、普段の食事に気軽に合わせて頂ける日本酒です。

冷酒でも良いですし、祭りの気分を味わいながら冷や(常温)をコップ酒もアリかと。

お好みで燗もお試し下さい。

出来ればこの酒のリリースは最初で最後であって欲しいと私は願っております。

それは、この先、蘇民祭が途絶えること無く続くことを願って造られた日本酒だからです。

祭り炎のような情熱的な旨さ、キレの良さを存分にお楽しみ下さい！