《　焼き魚の香ばしさまで旨くする、食卓の大辛口　》
香ばしく焼けた魚。
湯気の立つ出汁巻き。
塩をきかせた焼き鳥。
脂ののった料理を前にした時、欲しくなるのは、ただ軽いだけの酒ではありません。

旨味を受け止め、後口をスパッと整え、次の一口へ気持ちよく連れていく酒。
その役目を、気取らず、力強くこなしてくれるのが「川鶴 ハイカラクチ」です。

数字の上では日本酒度+10の大辛口。
けれど、この酒の魅力は辛さだけで終わりません。

川鶴らしい米の旨味があり、飲みごたえがあり、最後に潔いキレが走る。
食卓の真ん中で頼れる、旨味ある辛口です。

《　川鶴らしい米の旨味を残し、後口は潔く切れる　》
香川県観音寺市の川鶴酒造が造る、火入れタイプの本醸造酒です。
川鶴の酒には、米の旨味をしっかり感じさせる酒質があります。
この「ハイカラクチ」も、その持ち味を活かした一本。

精米歩合70％、アルコール度数15度。
日本酒度は+10の大辛口に仕上げられています。

大辛口と聞くと、細くて淡い酒を想像されるかもしれません。
この酒は、そこに川鶴らしい旨味の厚みが加わります。

口に含むと、まず米の旨味がグッと広がる。
そこから辛口らしいシャープな切れ味が追いかけ、後口をきれいに整えてくれます。

冷酒でキリッと。
常温で旨味をじんわり。
燗にすると、さらにこの酒の良さが見えてきます。

《　熱めの燗から燗冷ましへ、旨味がほどける時間　》
まずは冷酒で、引き締まった辛口のキレを。
すっきりした飲み口の中に、川鶴らしい旨味がきちんと残ります。

常温では、米の旨味と飲みごたえがより分かりやすくなります。
料理と合わせながら、ゆっくり飲むにはこの温度帯もおすすめです。

そして、この酒でぜひ試していただきたいのが燗酒。

熱めにつけると、旨味がふくらみ、辛口の輪郭がやわらかく整います。
そこから少し温度が下がる燗冷ましでは、丸みのある旨味とキレの良さが気持ちよく重なります。

合わせたい料理は、焼き魚、焼き鳥、豚しゃぶ、天ぷら、出汁巻き、肉豆腐、餃子、鶏の唐揚げ。
塩味、脂、出汁、香ばしさのある料理とよく合います。

飲食店では、燗酒枠の一本としても使いやすい酒です。
家庭では、晩酌の守備範囲を広げてくれる頼れる一本になります。

《　辛口好きの晩酌に、一本あると頼もしい川鶴　》
「辛口が好き」
その言葉の中にも、いろいろな好みがあります。

軽快な辛口。
淡麗な辛口。
香りを抑えた辛口。
料理に寄り添う辛口。

川鶴 ハイカラクチは、その中でも旨味とキレを両方楽しみたい方にすすめたい一本です。

冷やして良し。
常温で良し。
燗にして、さらに良し。

価格も手に取りやすく、日々の食卓に置きやすい。
家飲みの晩酌にも、飲食店の燗酒枠にも、しっかり仕事をしてくれます。

派手な香りで目立つ酒ではなく、盃を重ねるほど頼もしさが分かる酒。
辛口好きの食卓に、ぜひ置いていただきたい川鶴です。

《　保存・発送について　常温発送可能です　》
この酒は火入れ商品です。普通便で発送します。
ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は「クールチケット(500円)」をご購入下さい。
注意:クール便は宅配ボックをご利用いただけません。

保存について
ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
スペースに余裕があれば冷蔵庫をおすすめします。
長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、
そして振動と温度変化の少ない場所に保管下さい。

《　この酒を造る川鶴酒造のご説明。　》
川鶴酒造は明治24年（1891年）に創業した、現在で６代続く老舗蔵です。
もともとは徳島県で染物業を営んでいたのですが、明治の時代に酒造免許を取得したことを機に、良い水が得られる場所を探して香川県観音寺に蔵を構えます。

ある年、蔵の隣に流れる財田川に鶴が飛来した夢を見たことから、「川鶴」という名前を考案。これが蔵の代表銘柄として地元で広く知られ、120年以上が過ぎた現在でも親しまれています。

(文章：佐野 吾郎)