《自ら栽培したお米を自ら醸す！蔵人石橋伸也渾身の一貫造り！》

「Mixseed(ミクシード)」というのは「Mix(混ぜる・交わる)」と「Seed(種)」を合わせた造語です。

種とは八戸酒造の若手の蔵人のことを指しています。

これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人が力を合わせ、自分たちが表現したい酒を造られました。

それが「Mixseed」です。

2022年度は社内公募ベスト4に4人の蔵人が挑戦！

「個性的なにごり酒が飲んでみたい！」

社内からのリクエストに応えるべく石橋さんが手掛けられたのは「ShAKE(シェイク)」

ドライなにごり酒です。

にごりは甘いから苦手…。

そんな方には是非とも飲んで頂きたい酒です。

「ShAKE」に使用されている米は自社田で栽培された、青森県の酒造好適米、華吹雪。

石橋さんが自ら育てた米を自らの手で醸す。

石橋伸也渾身の一貫造りです！

「八戸酒造」では蟹沢地区(がんじゃちく)に自社田を所有していらっしゃいます。

蟹沢地区は八戸市の上下水道発祥の地で、美しい水に恵まれた地域です。

その地区で青森県の酒造好適米、華吹雪を蔵人さんやがんじゃ自然酒倶楽部のメンバーと一緒に栽培されています。

私も2019年9月に蔵を訪問した際、営業さんにお願いして田んぼを見に連れて行って頂きました。

辺り一面に広がる美しい黄金色は今でもよく覚えています。

あの美しいお米からこのお酒は出来たのだと、今回の商品が届いた時は感動がグッと込み上げて来ました。

見学させて頂いただけの私ですら感動を覚えるのです。

栽培・収穫から酒造りまで関わられた石橋さんにはもっと深い想い入れがあるハズ。

皆様にも蔵人の熱い思いを感じながら飲んで頂きたいです！

にごりは甘めの物が多いです。

それは、甘味を削ぎ過ぎると苦味や渋味が目立って飲みにくくなるからです。

「ShAKE」は敢えてドライな味わいに挑戦した意欲作！

完全に苦味・渋味を削ぐことは不可能ですが、逆にそれが味を締めてくれる効果に繋がっています。

食べ物で甘味や脂分を補ってあげると口の中から幸せが溢れ出します♪

滑らか且つとろみがあり、飲み応えはありますが、後味はスッキリ。

狙い通りの味わいに仕上がっていると思います。

飲み方としましては、冷酒・ロック・ソーダ割りはお好みでお試し下さい。

そして、私から是非おすすめしたいのが、私がにごり酒の説明で必ずお伝えしているお燗です。

敢えてガス感を残さなかった酒質にも燗にして楽しんで頂きたいという石橋さんのメッセージが込められています。

是非お試し下さい！

米作りから酒造りまで。

蔵人石橋伸也渾身の一貫造り！

ドライなにごり酒「ShAKE(シェイク)」

是非お試し下さい。

(文章：金巻 忍)