花垣が、
ここまで贅沢をするとは
福井県の南部酒造場が送り出す、花垣史上最高峰の純米大吟醸。その名も「贅乃極(ぜいのきわみ) 七右衛門」。

花垣で不動の人気を誇る純米大吟醸「七右衛門」を、さらに贅沢な製法で仕立てた特別な一本です。

酒米を40％まで磨き、丹精込めて醸したもろみ。そこから酒を取り出す工程にまで、徹底してこだわりました。

目指したのは、雑味のない澄んだ旨味と、気品ある香り。
そのために蔵が選んだのは、手間も時間も惜しまない、実に贅沢な方法でした。

上澄みをすくい、
雫だけを集める
発酵を終えたもろみから、いよいよ酒を取り出す。通常なら、もろみを搾って酒と酒粕に分ける工程です。
ところが「贅乃極 七右衛門」は、ここからが違います。

まず、もろみの上澄みだけを人の力で丁寧にすくい取る。
それを酒袋に入れ、自然に滴り落ちる雫だけを集めるのです。

機械で圧力をかけて搾るのではなく、重力に任せて一滴ずつ。
なんとも気の長い話ですが、そこまでして蔵が追い求めたのは、酒の透明感でした。

手間を惜しまず、選び抜いた雫だけを集める。「贅乃極」という名前は、決して大げさではありません。

澄んだ旨味と、
気品ある香り
これほど手間をかけて集めた雫は、どんな味わいを生み出すのでしょうか。
蔵元が追求したのは、雑味のない澄んだ旨味と、気品ある香り。

口に含んだときに感じる旨味の美しさ。そして、その旨味を邪魔することなく寄り添う上品な香り。

ただ華やかなだけでも、ただ濃厚なだけでもない。
繊細な香りと澄んだ旨味が調和する、純米大吟醸ならではの上質な味わいを目指しています。

この酒を楽しむなら、まずは10～12℃程度に冷やした状態から。
小ぶりのワイングラスなど、香りを感じ取りやすい酒器に注ぎ、ゆっくりと香りを確かめてみてください。

温度が少しずつ上がるにつれて、香りや旨味の感じ方がどう変化するのか。
そんな違いを探すのも、日本酒好きならではの楽しみ方です。

蔵が手間を惜しまず集めた雫には、どんな魅力が詰まっているのか。その答えは、ぜひご自身の舌で確かめてください。

包みを開く、
その瞬間から特別
「贅乃極 七右衛門」の贅沢は、中身だけではありません。

西陣織の流れを汲む金糸織の巾着。そして、その酒を大切に収める特製の木箱。

箱を開け、巾着から酒瓶を取り出す。そのひと手間さえも、特別な時間に変えてくれる装いです。

大切な方へのお祝いに。長年お世話になった方への感謝に。人生の節目を迎える方への贈り物に。

相手を大切に思う気持ちを、品物でも伝えたい。そんな場面にこそ、選んでいただきたい一本です。

贅沢という言葉は、
こういう酒のためにある
大切な人への贈り物には、特別なものを選びたい。
そして、自分自身が味わうなら、一度は飲んでみたかった酒を選びたい。

「贅乃極 七右衛門」は、そのどちらの願いにも応えてくれる一本です。

贈る人には、選んだことへの満足を。飲む人には、花垣の最高峰を味わう喜びを。

大切な方のお祝いや、長年の感謝を伝える贈り物に。あるいは、頑張った自分へのとっておきのご褒美に。

特別な酒を開ける時間は、それだけで心が弾むもの。

酒を贈ることも、酒を飲むことも、こんなに贅沢な楽しみだったのか。
そう感じさせてくれる一本です。

保存・発送について
常温発送可能です
この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。
クールをご希望の方は必ず「クールチケット(500円)」をご購入下さい。

ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。
ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。スペースに余裕があれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

「花垣」を造る
「南部酒造場」とは。
福井県大野市、「越前の小京都」と呼ばれる歴史情緒あふれる城下町に、創業110年を超える老舗酒蔵「南部酒造場」があります。
かつては金物商として栄えた「茶の木屋」から明治時代に酒造業へ転身し、以来「花垣（はながき）」の名で親しまれる銘酒を醸し続けています。

この蔵の強みは、小規模ながらも徹底した品質へのこだわりにあります。
伝統的な杉の麹室と最新のステンレス麹室を使い分けるなど、設備面でも細やかな工夫が光ります。
また、蔵人の快適な環境づくりにも配慮し、蔵全体が丁寧な酒造りの姿勢を体現しています。

大野市は酒米「五百万石」の特A地区で、名水「御清水（おしょうず）」にも恵まれた地。
その自然環境が、花垣のなめらかでコクのある味わいを生み出しています。国内外の賞にも輝くなど、その実力は静かに、しかし確実に広まりつつあります。

(文章：藤井 昇)