《「花酵母さくら」を使用した風味を味わうお酒。》
笑四季酒造がお送りする試験醸造シリーズ。
今回のお酒は東京農大の「花酵母さくら」を使用して造られました。
酵母名だけでなく、ラベルにも満開の桜が描かれています。

商品名は「Savour the flavor」。
日本語に訳すと「風味を味わう」という意味になるようです。
商品名に込められているように、風味も大切にしながら味わってみたいと思います。

まず香りを嗅いでみますが、ほのかにふわりとした甘さが感じられました。
味の方も、決して派手ではない綺麗で落ち着いた印象の甘味が口の中に広がります。
飲み込むと爽やかで穏やかな酸が訪れ、最後には米の風味と若干のほろ苦さが残りました。

味わいが全体的に落ち着いている印象を持ったためでしょうか、派手ではないそのイメージに桜が可憐に舞い散る儚さのようなものも感じました。

お酒単体で充分な美味しさが感じられる「Savour the flavor」。
とても飲み易いので、花見などのいろいろな人が集まる場でも多くの人に愛されるお酒になるのではないかと思います。

「花酵母さくら」というワードとラベルによって春酒のイメージが付きそうですが、季節を問わずに美味しく飲んでいただけるお酒だと思います。
皆様も是非「Savour the flavor」を飲んで、「花酵母さくら」がもたらす風味と味わいをお楽しみください♪

(文章：藤井 昇)