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 ◇【箱入】獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 720ml

遠心分離機を用いて搾った、獺祭の香り高い特別品。 ◇【箱入】獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 720ml

【DX箱入】獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
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【箱入】獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分
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商品番号 SakeD3014-4-720
販売価格 ¥ 16,500 税込

※注意事項

商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

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商品説明

この商品は、獺祭の高級商品である「磨き二割三分」のもろみを、遠心分離機を用いて搾った特別品です。

通常搾りの「磨き二割三分」でも十分洗練されたお酒になるのですが、当商品は遠心分離機を用いたことで、「香りの質感」がより大きく変わってきます。


遠心分離機はその名の通り、遠心力を利用して液体(清酒)と個体(粕)に分離する為、従来の槽(ふね)で使う酒袋等の布類や、パッキン等のゴム類を使用しません。

そのため、これらに由来する匂いがお酒に移る可能性は0%。

また、もろみに圧力を掛けずに搾る為、「滴取り」や「袋吊り」と同等の、無加圧に近い酒質を得ることが出来ます。


しかし遠心分離機で搾った酒は、「いやなところが何もない酒質」である一方、それ単体だと透明感が綺麗に感じられ過ぎて、味わいに幅を持たせることが難しいという問題点がありました。

そのため、以前までの「磨き二割三分 遠心分離」は、味わいに幅を持たせるために、ヤブタで搾った酒をブレンドしていたのです。


しかしながら、近年の蔵の更なる醸造技術の向上もあり、発酵管理を緻密にコントロールする事で、透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。


当商品はその技術的進化を象徴する存在。

「遠心分離機で搾った磨き二割三分」のみで構成された商品です。


まさに至高と言える逸品。


その特別な製造法ゆえ、蔵からは取扱店も限定、数量も限定して出荷されます。

多くの数量は確保できませんので、在庫があるうちにお買い上げください。

 


商品スペック
容量720ml
製造元旭酒造(山口県)
特定名称純米大吟醸
生/火入れ火入れ酒(加熱処理有り)
保存静かな冷暗所
メーカーサイト
■甘辛:フルーティー ■原料米:山田錦 ■精米歩合:23% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

 


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